本教材是根据教育部有关高职高专教材建设精神,按照工业分析专业培养目标和有机化学教学大纲的要求编写的;坚持以能力为本位,以高职工业分析专业对有机化学的知识、能力和素质要求为目标,注重理论联系实际,力求做到理论知识方面以“必需”和“够用”为度,体现应用性的特色。本教材主要包括:有机化合物概述、脂肪烃和脂环烃、芳香烃、对映异构体、卤代烃、有机含氧及含氮化合物、含杂原子有机化合物、生命有机化学、有机化合物的波谱知识简介、有机化合物的分离与纯化技术。在每章都编有“学习指南”、“本章关键词”、“阅读材料”,并在章后附有相关鉴别有机化合物的实验。
本教材适用于高职高专工业分析专业及相关专业教学,也可供相关专业的培训和同等学力的人员自学参考。

**章 有机化合物概述
**节 有机化合物与有机化学
阅读材料 科学家维勒
第二节 有机化合物
一、有机化合物的特性
二、有机化合物的结构
三、有机反应中共价键的断裂和反应类型
四、有机化合物的表示方法
五、有机化合物的分类
第三节 有机反应中的酸碱概念
一、布朗斯特酸碱理论
二、路易斯酸碱理论
第四节 研究有机化合物的方法
一、提纯
二、元素分析
三、分子与结构式的确定
四、官能团的测定
第五节 本课程的专业要求
阅读材料 绿色化学
练习题
第二章 脂肪烃和脂环烃
**节 烷烃
一、烷烃的通式、同系列和同分异构
二、碳原子和氢原子的类型
三、烷烃的结构
四、烷烃的构象
五、烷烃的命名
六、烷烃的物理性质
七、烷烃的化学性质
八、烷烃的来源与重要的烷烃
九、烷烃的鉴别
阅读材料 从*简单的链烃到系列链烃
练习题
第二节 烯烃
一、烯烃的通式、同分异构与分类
二、烯烃的结构
三、烯烃的命名
四、烯烃的物理性质
五、烯烃的化学性质
第三节 二烯烃
一、二烯烃的通式
二、二烯烃的分类
三、二烯烃的命名
四、共轭二烯烃的结构与共轭效应
五、共轭二烯烃的亲电加成
六、重要的烯烃
七、鉴别烯烃的方法
阅读材料 人造黄油的成功
练习题
第四节 炔烃
一、炔烃的通式与同分异构
二、炔烃的结构
三、炔烃的命名
四、炔烃的物理性质
五、炔烃的化学性质
六、重要的炔烃
七、炔烃的鉴别
练习题
第五节 脂环烃
一、脂环烃的通式与同分异构
二、脂环烃的分类
三、脂环烃的命名
四、环烷烃的结构和稳定性
五、环烷烃的物理性质
六、环烷烃的化学性质
阅读材料 科学家齐格勒和纳塔
练习题
第三章 芳香烃
**节 单环芳烃
一、苯的结构
阅读材料 凯库勒(Friedrich August Kekule,~年)
二、单环芳烃的通式与同分异构
三、单环芳烃的命名
……
第四章 对映异构体
第五章 卤代烃
第六章 醇、酚和醚
第七章 醛和酮
第八章 羧酸及其衍生物
第九章 乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯
第十章 含氮有机化合物
第十一章 含杂原子有机化合物
第十二章 生命有机化学
第十三章 有机化合物的波谱知识简介
第十四章 有机化合物的分离与纯化技术
参考文献

**章 有机化合物概述
有机化合物存在于丰富多彩的物质世界,而所有的有机化合物都与神奇的碳元素息息相关。因此,人们将有机化学定义为研究碳化合物的科学,学习有机化学和有机化合物的知识,学会分析、鉴定有机化舍物,这是工业分析专业学习的重要任务。本章中将要了解有机化合物和有机化学的涵义,掌握有机化合物的特性和分类;了解碳以四价成键的方式及相应的共价键理论;掌握表达有机化合物的方法和有机反应中的反应类型,了解有机反应中的酸碱概论争研究有机化合物的方法,学会鉴别有机化合物。
本章关键词
有机化合物、有机化学、碳原子的四价、共价键、宫能团、同分异构、构造式
**节 有机化合物与有机化学
有机化合物广泛存在于自然界,它与人类的生活密切相关,人们的生活一刻也离不开有机物质。*初人们将自然界的物质按其来源、组成和性质分为两大类,一类是无机化合物,另一类是有机化合物。
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