《饲料卫生与**学》从提高饲料卫生与**质量出发，系统介绍了影响饲料卫生与**的因素及其来源、性质、作用机理和卫生**措施，饲料卫生**的标准、法律法规、质量控制体系，饲料产品认证和检测检验方法等内容。
主要内容包括：细菌、霉菌及霉菌毒素、仓储虫害、寄生虫等生物性污染及控制；二嗯英污染、有毒元素、农药污染、脂肪酸败、杂质等非生物性污染及控制；蛋白酶**因子、非淀粉多糖、单宁、饲料抗原、植酸、胀气因子、抗维生素因子等饲料抗营养因子；杂饼粕、糟渣类、青饲料、动物性饲料、转基因饲料、发酵饲料、矿物质、饲料添加剂等各类饲料的卫生与**；饲料卫生标准、饲料标签标准与设计、饲料和饲料添加剂管理、动物源性饲料**卫生管理办法、企业卫生规范等标准与法律法规；GMP、HACCP、ISO9000等质量控制体系的建立与认证；饲料产品与绿色（无公害）饲料认证、饲料卫生与**质量评定及饲料卫生与**质量检测方法等。
《饲料卫生与**学》可作为高等院校动物科学、动物医学、水产养殖等专业的教材，也可供从事畜牧兽医、动物营养、饲料科学、畜产品**等工作的人员参考。

前言
绪论
一、饲料卫生与**的相关概念
二、影响饲料卫生与**的因素
三、饲料不卫生、不**的危害
四、几个具有代表性的惨痛事件
五、饲料卫生与**学的研究对象、方法和主要内容
六、饲料卫生与**学的性质、地位和任务

**篇 总论
**章 饲料生物性污染及控制
**节 饲料细菌污染及控制
一、污染饲料的细菌种类
二、饲料的细菌菌相与数量
三、饲料细菌污染的危害
四、饲料细菌污染的控制
第二节 饲料霉菌污染及控制
一、真菌、霉菌的概念
二、饲料中常见的霉菌
三、影响霉菌生长繁殖的因素
四、饲料的霉变过程
五、霉变饲料的危害
六、饲料霉变的控制
第三节 饲料仓储虫害及控制
一、饲料仓储害虫的种类
二、仓虫的传播
三、仓虫的生物学特性
四、仓虫的危害
五、影响仓库害虫发生的多种生态因子
六、仓库害虫的控制
第四节 饲料寄生虫的污染及控制
一、寄生虫污染饲料的危害
二、常见的污染饲料的寄生虫种类及特性
三、饲料寄生虫污染的控制
本章小结
思考题

第二章 霉菌毒索污染及控制
**节 霉菌毒素概述
第二节 黄曲霉毒素
一、黄曲霉毒素简介
二、黄曲霉毒素的化学结构与理化性质
三、黄曲霉毒素中毒
四、控制与**措施
第三节 镰刀菌毒素
一、单端孢霉烯族化合物
二、玉米赤霉烯酮
三、串珠镰刀菌素
四、伏马菌素
五、丁烯酸内酯
第四节 青霉毒素
一、展青霉毒素
二、橘青霉素
三、黄绿青霉素
四、红色青霉毒素
五、岛青霉类毒素
六、青霉震颤素
七、控制措施
第五节 黑斑病甘薯毒素
第六节 麦角生物碱
一、麦角菌介绍
二、麦角生物碱的理化性质
三、麦角生物碱的代谢转化与中毒
四、麦角中毒的控制
本章小结
……
第二篇 各类饲料卫生与**
第三篇 饲料卫生与**监督管理及检验
主要参考文献