第三版

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本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。
本书按照职业教育教学改革的要求,以应用为目的,强调教材内容的针对性和实用性。
本书分为三篇三十章和四十五个实训。**篇总论讲述果树栽培的生物学基础,果树与环境条件的关系,果树栽培基本技术和无公害果品生产技术。第二篇各论讲述苹果、梨、桃、李、杏、樱桃、葡萄、猕猴桃、石榴、草莓、小浆果、柿、枣、核桃、板栗、银杏、柑橘、荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、枇杷、杧果、杨梅、黄皮和番石榴等树种的实用栽培技术。第三篇实训涉及苗木繁殖,果园建立,果树定植,整形修剪,土、肥、水管理,花果管理,植株管理和植物生长调节剂的应用,以及树种品种识别、不同树种品种生长发育特性、开花结果习性和不同种类果树基本栽培技术等内容。
本书可供高职高专农业技术类专业、成人教育教学使用,也可供相关专业生产和管理人员参考。

绪论
**篇 总论
**章 果树栽培的生物学基础
第二章 果树与环境
第三章 果树栽培基本技术
第四章 无公害果品生产技术
第二篇 总论
第五章 苹果
第六章 梨
第七章 桃
第八章 李
第九章 杏
第十章 樱桃
第十一章 葡萄
第十二章 猕猴桃
第十三章 石榴
第十四章 草莓
第十五章 小浆果
第十六章 柿
第十七章 枣
第十八章 核桃
第十九章 板栗
第二十章 银杏
第二十一章 柑橘
第二十二章 荔枝
第二十三章 龙眼
第二十四章 香蕉
第二十五章 菠萝
第二十六章 批杷
第二十七章 杧果
第二十八章 杨梅
第二十九章 黄皮
第三十 番石榴
第三篇 实训

**章 果树栽培的生物学基础
学习目标:了解主要果树种类、分布及我国果树区划;理解果树在一年和一生中的变化规律;掌握果树器官的生长发育特性,为果树生产提供基础理论支持。
**节 果树种类与分布
一、果树分类
果树种类众多,为了方便栽培管理和研究利用,需对果树进行分类。果树分类的依据不同,分类结果亦不同。如按果实构造分为仁果类、核果类、浆果类、柑橘类和坚果类等;按果树生态适应性分为寒带果树、温带果树、亚热带果树和热带果树;按果树生长习性分为乔木果树、灌木果树、半灌木果树、蔓性果树和多年生草本果树;按果树叶片生长期分为落叶果树和常绿果树;按植物学分为裸子植物果树和被子植物果树。下面介绍植物学分类和果树栽培学分类两种分类方法。
(一)植物学分类
全世界的果树包括野生果树分属于134科、659属、2 792种。其中较重要的果树约300种,主要栽培的果树约有70种。现有的栽培果树都是由原始野生种进化而来的。
我国果树资源丰富,据文献资料记载,现有果树约为50多科,近300种。原产中国的温带果树有:白梨、沙梨、秋子梨、杜梨、豆梨、楸子、西府海棠、沙果、山荆子、中国苹果、桃、李、杏、梅、樱桃、毛樱桃、山楂、木瓜、山葡萄、刺葡萄、猕猴桃、银杏、榛、板栗、枣、核桃、野核桃、山核桃、香榧及果松等。原产中国的亚热带和热带果树有:甜橙、柑、橘、香橙、金柑、黄皮、枳、柿、君迁子、枇杷、杨梅、荔枝、龙眼及橄榄等。
(二)栽培学分类
在果树栽培学上,主要依据果树的生物学特性及栽培管理措施大体相近的原则,对果树进行综合分类。
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