本书是为高等院校非化学化工专业本科学生编写的有机化学教材,是湖南农业大学有机化学课程组根据多年教学实践和经验总结,并结合当前有机化学课时较少的实际情况编写而成。全书共分14章,主要介绍了烃类、烃的衍生物和天然有机化合物的基本概念、理论和基本反应等有机化学知识。本教材内容少而精,在内容编排上力求使读者易于自学并方便教师讲授。 有机化学(杨建奎)_化学工业出版社_化学工业出版社_

绪论
**节有机化学和有机化合物
一、有机化学的产生和研究对象
二、有机化合物的特性
三、研究有机化合物的程序和方法
四、有机化学与其他科学的关系
第二节有机化合物中的共价键
一、碳原子的杂化与成键方式
二、共价键的类型
三、共价键的性质
四、共价键的断裂方式
五、有机化学反应类型与反应历程
第三节有机化合物的分子结构
第四节有机化学中的酸碱理论
一、布朗斯特酸碱质子理论
二、路易斯酸碱电子理论
第五节有机化合物的分类
一、根据碳架不同分类
二、根据官能团不同分类
本章知识点归纳
习题
**章饱和烃
**节烷烃
一、烷烃的通式、同系列和同分异构
现象
二、烷烃的命名
三、烷烃的分子结构
四、烷烃的物理性质
五、烷烃的化学性质
六、烷烃的来源和用途
第二节环烷烃
一、环烷烃的分类、异构和命名
二、环烷烃的物理性质
三、环烷烃的化学性质
四、环烷烃的分子结构
五、环烷烃的立体化学
本章知识点归纳
阅读材料重要的烷烃
习题
第二章不饱和烃
**节单烯烃
一、单烯烃的结构
二、单烯烃的同分异构现象和命名
三、单烯烃的命名
四、单烯烃的物理性质
五、单烯烃的化学性质
六、重要的烯烃
第二节炔烃
一、炔烃的结构和命名
二、 炔烃的物理性质
三、 炔烃的化学性质
四、重要的炔烃——乙炔
第三节二烯烃
一、二烯烃的分类和命名
二、 1,3-丁二烯的结构和共轭效应
三、 共轭二烯烃的化学性质
本章知识点归纳
阅读材料烯烃复分解反应
习题
第三章芳香烃
**节单环芳烃
一、苯的结构
二、单环芳烃及衍生物的命名
三、单环芳烃的物理性质
四、单环芳烃的化学性质
五、苯环上亲电取代反应的定位规律
第二节稠环芳烃
一、萘
二、其他稠环芳烃
第三节休克尔规则与非苯芳烃
一、休克尔(E.Hückel)规则
二、非苯芳烃
本章知识点归纳
阅读材料化学家休克尔
习题
第四章旋光异构
**节旋光异构的基本概念
一、平面偏振光
二、旋光异构
第二节旋光异构与手性
一、旋光异构与手性的关系
二、手性分子和判别手性分子的依据
第三节含手性碳原子化合物的旋光异构
一、含一个手性碳原子化合物的旋光
异构
二、含两个手性碳原子化合物的旋光
异构
三、含多个手性碳原子化合物的旋光
异构
第四节不含手性碳原子化合物的旋光
异构
一、含手性轴化合物的旋光异构
二、含手性面化合物的旋光异构
第五节手性化合物的制备
一、外消旋体的拆分
二、不对称合成
本章知识点归纳
习题
第五章卤代烃
**节卤代烷烃
一、卤代烷烃的分类和命名
二、卤代烷烃的物理性质
三、卤代烷烃的化学性质
第二节卤代烯烃和卤代芳烃
一、分类和命名
二、化学性质
本章知识点归纳
习题
第六章醇、酚、醚
**节醇
一、醇的分类和命名
二、醇的物理性质
三、醇的化学性质
第二节酚
一、酚的分类和命名
二、酚的物理性质
三、酚的化学性质
第三节醚
一、醚的分类和命名
二、醚的物理性质
三、醚的化学性质
本章知识点归纳
阅读材料植物多酚简介
习题
第七章醛、酮、醌
**节醛、酮
一、醛、酮的分类和命名
二、醛、酮的物理性质
三、醛、酮的化学性质
第二节醌
一、醌的结构和命名
二、醌的物理性质
三、醌的化学性质
本章知识点归纳
习题
第八章羧酸及其衍生物和取代酸
**节羧酸
一、羧酸的分类和命名
二、羧酸的物理性质
三、羧酸的化学性质
四、重要的羧酸
第二节羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的命名
二、羧酸衍生物的物理性质
三、羧酸衍生物的化学性质
四、重要的羰酸衍生物
第三节取代酸
一、羟基酸
二、羰基酸
三、卤代酸
本章知识点归纳
习题
第九章含氮有机化合物
**节胺
一、胺的分类和命名
二、胺的物理性质
三、胺的化学性质
四、重氮化合物和偶氮化合物
五、重要的胺
第二节酰胺
一、酰胺的结构和命名
二、酰胺的物理性质
三、酰胺的化学性质
四、碳酸的衍生物
本章知识点归纳
习题
第十章油脂和类脂化合物
**节油脂
一、油脂概述
二、油脂的主要性质
第二节类脂化合物
一、蜡
二、磷脂
第三节肥皂和合成表面活性剂
一、肥皂的组成及乳化作用
二、合成表面活性剂
本章知识点归纳
阅读材料甾体化合物
习题
第十一章杂环化合物和生物碱
**节杂环化合物
一、杂环化合物的分类和命名
二、杂环化合物的结构
三、杂环化合物的化学性质
四、与生物有关的杂环化合物及其衍
生物
第二节生物碱
一、生物碱的存在及提取方法
二、生物碱的一般性质
三、重要的生物碱举例
本章知识点归纳
阅读材料鸦片、吗啡与海洛因
习题
第十二章糖类化合物
**节单糖
一、单糖的分类
二、单糖的构型
三、单糖的结构
四、单糖的物理性质
五、单糖的化学性质
第二节二糖
一、还原性二糖
二、非还原性二糖
第三节多糖
一、均多糖
二、杂多糖
本章知识点归纳
习题
第十三章氨基酸、蛋白质和核酸
**节氨基酸
一、氨基酸的分类、命名和构型
二、α氨基酸的物理性质
三、α氨基酸的化学性质
第二节蛋白质
一、蛋白质组成、分类
二、蛋白质的结构
三、蛋白质的性质
第三节核酸简介
一、核酸的组成
二、(单)核苷酸——核酸的基本结构
单位
三、核酸的结构
四、核酸的性质
本章知识点归纳
阅读材料
习题
第���四章有机化合物的波谱知识
一、电磁波谱的一般概念
二、 紫外光谱
三、 红外光谱
四、 核磁共振谱
五、 质谱
本章知识点归纳
习题
参考文献

1.内容少而精,简明扼要;
2.通俗易懂,易于讲授和自学;
3.农林、生物、环境、医学、材料、食品等相关专业本科及高职高专的教学用书;
4.研究生入学考试、自学考试等的参考用书。