《天工开物》是明代学者宋应星所著,刊印于明朝崇祯十年(1637年),全书分上、中、下三篇,又细分做18卷。上篇记载了常见谷物的栽培和加工方法,养蚕、纺织和染色的技术,以及制盐、造糖的工艺。中篇包括砖瓦、陶瓷的制作,舟车的制造,金属的铸锻,煤炭、石灰、硫黄、白矾的开采和烧制,以及榨油、造纸方法等。下篇则主要集中于矿物的开采和冶炼,兵器的制造,颜料、酒曲的生产,以及宝石的采集加工等。
《天工开物》是世界**部记录农业和手工业生产技术的百科全书,以大量生动细节留存了丰富的古代科技史料。它也是世界**部百科类图书,曾流传于日本及欧洲各国,引起极大反响,被誉为“百科全书之祖”。
本书为原著的白话编译本,文字明快生动,同时配以大量古代文物、绘画以及准确逼真的彩色手绘植物图谱,而157幅优雅古朴、翔实再现各行业生产过程的着色版画则完全可称为对中国古代科技生活的一次全景展示。

一本记录那些古老工艺的伟大百科
自序
上篇
壹 乃粒
天下谷物的栽培
乃粒 谷物
总名 谷物的总称
稻 稻的品种和育种、插秧
稻宜 土壤改良
稻工 稻田耕作和管理
稻灾 影响稻的收成的灾害
水利 水利和灌溉设备
麦 麦的品种
麦工 麦的耕种与工具
麦灾 影响麦子收成的灾害
黍稷、粱粟 各种黄米、小米
麻 麻的种类
菽 豆类
[本篇赏析]
贰 乃服
饲蚕、织布与制衣
乃服 衣服
蚕种 作种的蚕卵
蚕浴 浴种选蚕
种忌 保存蚕卵的禁忌
种类 蚕的种类
抱养 养蚕的方法
养忌 养蚕的禁忌
叶料 桑叶的选用
食忌 食用桑叶的禁忌
病症 蚕的病症
老足 蚕的成熟
结茧 吐丝成茧
取茧 摘取蚕茧
物害 对蚕有害的东西
择茧 选择缫丝的茧
造绵 制作丝绵
治丝 缫丝
调丝 丝的整理
纬络 纬线的准备
经具 经线的准备
过糊 用浆糊涂抹丝线
边维 织边
经数 经线的数目
花机式 织机的构造
腰机式 腰机的构造
结花本 织出花纹
穿经 疏理经线
分名 织物的种类
熟练 煮炼
龙袍 制作龙袍
倭缎 日本织缎
布衣 普通百姓用的织物
著 棉衣
夏服 夏天的麻制衣服
裘 毛皮
褐、毡 毛布、毛毯
[本篇赏析]
叁 彰施
染出七彩的技艺
染色 漂染色彩
诸色质料 各种颜色的染料
蓝靛 蓝色染料
红花 红色染料
附:造红花饼法
附:燕脂
附:槐花
[本篇赏析]
肆 粹精
各种谷物加工
粹精 谷物加工
攻稻 稻谷的加工
攻麦 麦子的加工
攻黍、稷、粟、粱、麻、菽 小米、豆类等谷物的加工
[本篇赏析]
伍 作咸
各种盐类的制造方法
作咸 盐的制造
盐产 盐的种类
海水盐 利用海水制盐
池盐 利用盐池制盐
井盐 利用盐井制盐
末盐、崖盐 土盐、岩盐
[本篇赏析]
陆 甘嗜
糖的种类与制造
甘嗜 喜爱甜味
蔗种 甘蔗种类
蔗品 蔗糖的种类
造糖 糖车的构造
造白糖 制造白砂糖的方法
造兽糖 制造动物形状的糖
蜂蜜 甜味的另一来源
饴饧 饴糖
[本篇赏析]
柒 陶埏
烧制砖、瓦、陶瓷
陶埏 砖瓦与陶瓷
瓦 瓦的制作
砖 烧制砖块
罂、瓮 瓶、瓮
白瓷、附青瓷 烧制各种瓷器
附:窑变、回青
[本篇赏析]
捌 冶铸
钟鼎等器物的铸造
冶铸 铸造金属物品
鼎 铸鼎
钟 铸钟
釜 铸造锅子
像 铸造佛像
炮 铸造火炮
镜 铸镜
钱 铸钱
附:铁钱
[本篇赏析]
玖 舟车
舟车的制作及使用
舟车 运输工具
舟船 各种船只
漕舫 漕船
海舟 在海上近航的船只
杂船 各种内航的船只
车 车的样式及制造
[本篇赏析]
拾 锤锻
铁器和铜器的制作
锤锻 锻造
冶铁 锻铁
斤斧 刀斧
锄、农用的锄具
锉 纯钢制的锉刀
锥 锥的制作
锯 锯的制作
刨 刨的制作
凿 凿的制作
锚 锚的锻作
针 针的制作
冶铜 锻铜
[本篇赏析]
拾壹 燔石
石灰、煤炭等的煅烧
燔石 烧石的技术
石灰 石灰的特性与制造方法
蛎灰 牡蛎壳灰
煤炭 煤炭的种类与制作
矾石、白矾 矾石、白矾的烧制
青矾、红矾、黄矾、胆矾 各种矾石
硫磺 硫磺的烧制
砒石 烧制砒霜
[本篇赏析]
拾贰 膏液
油的种类与榨油的方法
膏液 油脂
油品 油料种类
法具 榨油的工具及方法
皮油 用桕树皮油制造蜡烛
[本篇赏析]
拾叁 杀青
造纸的方法
杀青 造纸
纸料 造纸原料
造竹纸 以竹为原料造纸
造皮纸 以树皮为原料选纸
[本篇赏析]
拾肆 五金
金属的开采与冶炼
五金 各种金属
黄金 黄的产地与冶炼
银 银的产地与冶炼
附:朱砂银
铜 铜矿与炼铜
倭铅 锌
铁 铁矿与炼铁
钢 炼钢
锡 锡矿与炼锡
铅 铅矿与炼铅
附:胡粉
附:黄丹
[本篇赏析]
拾伍 佳兵
制造武器的方法
佳兵 武器
弧矢 弓、箭
弩 弩的制作
干 长矛
火药料 火药制作的方法
硝石 硝石矿与火药的制作
硫磺 硫磺的使用
火器 西洋武器
[本篇赏析]
拾陆 丹青
墨与朱砂的制作
丹青 绘画的色彩
朱 朱砂的制作
墨 墨的制作
附:各色颜料
[本篇赏析]
拾柒 曲蘖
制酒的酒曲
曲蘖 酒曲
神曲 入药的曲
丹曲 红曲
[本篇赏析]
拾捌 珠玉
宝石的产地与采集
珠玉 珠宝与玉石
珠 珍珠
宝 宝石
玉 玉石
附:玛瑙,水晶、琉璃
[本篇赏析]

上篇:
壹 乃粒:
本章提要:
古往今来,百姓都以粮食为自己生活所系。尤其是中国很早即进入农耕时代,在漫长的农业社会,由于生产力水平低下,使老百姓不得不对温饱问题给予更多的关注。俗语“民以食为天”出自《汉书·郦食其传》,
书中说:“**以民为天,而民以食为天。”古人的“食”,多指“手中有粮,心中不慌”之意,因此谷物的种类和粮食作物的生产技术,是非常重要的。原作者将其列为开篇**卷,也是有意而为之。本卷不仅讲述了水稻、小麦的种植、栽培技术以及各种农具、水利灌溉器具,还提及了如黍、粟、菽(豆类)等农产品。
乃粒谷物:
宋子说:无论上古时代是不是真的有神农氏这个人,如果从更深的层次体会,那么创始农业的先民也应该被称为“神农”。人做不到只依靠自己长期生存,要靠五谷来供养;反过来五谷也无法只靠自身生长,要靠人来培育。土质在不同时期会发生变化,农作物的种类和特性也会因环境的变化而表现出差异。否则,从神农氏到尧帝时期,人们用五谷当粮食经历了一千多年的历史,农耕的器械和技术早就广为流传,几乎没有人不了解,那么为什么那些后来培育出的优良品种,一直到后稷的时代才有充分的说明?原因就是作物和土质会不断变化。
**子弟把农民看做是地位*低贱的人,而读书人则认为“农夫”一词是用来骂人的话。

图文并茂,详细展示130种决定古代民生的传统技艺;157幅珍宝级古版画,全橷着色,生动呈现宏大场景和逼真细节;特别添加200种珍贵文物,80幅彩色手绘植物图谱,展示与自然和谐共处的伟大智慧。
《天工开物》成书于400年前,是系统介绍古代中国农业、工业、手工业的一部集大成之作。此书一改古人旁征博引,视生产研究为风雅余事的习惯,**以系统的、统计的方式记录了迄今明代为止的古中国重要的农业和手工业生产。
本书根据《天工开物》的权威古本编译,文字流畅生动,便于现代读者阅读。书中配有大量精美的图片,而其中157幅珍宝级的古版插图,画面生动,立体感强,本身就是罕见的古代艺术珍品,经本书编绘者精心着色渲染之后,更显示出清雅别致,宜于鉴赏的格调。开卷翻阅本书,可以尽览传统民生之种种。今昔对比之后,更可体味时光流转之间,中国所发生的经济及社会变迁。
一本记录那些古老工艺的伟大百科书。这部著作以大量扎实的实地观察与研究为基础,忠实地记载和总结了我国古代的农业和手工业生产技术等各方面的**成就,具有重要的科学价值。本书图文并茂,详细展示130种决定古代民生的传统技艺,157幅珍宝级古版画,全新着色,生动呈现宏大场景和逼真细节,特别添加200种珍贵文物,80幅彩色手绘植物图谱,展示与自然和谐共处的伟大智慧。