出版日期：2011年07月
ISBN：9787301188934
[十位：7301188935]
页数：249
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武*
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詹*
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《茶文化与茶艺》内容提要：
“茶文化与茶艺”是为了适应当前我国茶艺行业发展及旅游(酒店)职业教育与茶艺专业人才培养的需要,结合茶艺师职业培训和职业技能鉴定的基本要求,以职业活动为导向,以职业技能为核心,理论与实践相结合,旨在普及茶叶知识,提高茶艺服务技能,学习茶艺企业的经营与管理知识的一门学科。《茶文化与茶艺》以“中国茶文化、茶叶基础知识、茶事服务、茶艺表演、茶艺馆的经营与管理、休闲茶饮”六部分为结构体系,系统地介绍了茶文化的产生与发展、现代茶艺服务与管理的现状、发展趋势。 本书内容丰富、通俗易懂、雅俗共赏、说古论今、由浅人深,融知识性、趣味性为一体,并配有多种形式的教学手段来帮助学习者加强记忆,使学习者在轻松、愉快的阅读中获得知识,提高修养,掌握技能。《茶文化与茶艺》既可作为高职高专院校学生使用,也可作为茶艺爱好者的参考用书。
《茶文化与茶艺》图书目录：
1 中国茶文化
学习单元一 了解茶文化传播知识
1.1.1 茶文化的溯源
1.1.2 茶在中国古代的传播与发展
1.1.3 茶的海外传播
学习单元二 分析华夏茶文化的发展史
1.2.1 历代茶文化概况
1.2.2 “茶”字的由来
1.2.3 茶的各种称呼及字形
1.2.4 茶文化的结晶——《茶经》
学习单元三 掌握历史上的饮茶阶段
1.3.1 原始的鲜叶咀嚼
1.3.2 春秋时代的生煮羹饮
1.3.3 唐代的煎茶
1.3.4 宋代的点茶
《茶文化与茶艺》编辑推荐与评论：
系列完整:把握旅游专业课程之间的关系及与其他相关学科的关联,整个系列体系严密完整。 针对性强:符合职业教育的培养目标,侧重技能传授,弱化理论,强化实践内容。 体例新颖:从人类常规的认识习惯出发,对教材的内容编排进行全新的尝试,打破传统教材的编写框架;整个系列由案例导入,然后展开理论描述,更符合老师的教学要求,也方便学生透彻地理解理论知识在生活中的运用。 案例全面:采用*新的案例,切合实际;案例的引用不局限于地域,面向全国。 方便教学:全套教材以立体化精品教材为构建目标,部分课程配套实训教材;网上提供完备的电子教案、习题参考答案等教学资源,适合教学需要。