本书是21世纪创新教材之一,是由江苏、山东、辽宁等省医学院校的有关专家教授编写的。本书主要介绍生活环境与健康、食物与健康、职业环境与健康及医学统计学方法,另外还介绍14个实习指导,供各学校应用,附录中还介绍了预防医学专业常用词汇中英文对照、医学统计方法附表等。
本书内容简明、新颖,实用性强,可作为临床医学、全科医学及其他医学相关专业的教材,同时可供临床医生参考。

绪论
**篇 环境与健康
**章 人类与环境
**节 人类的生存环境
一、人类环境的基本组成
二、人类与环境的关系
三、生态系统和生态平衡
四、当前存在的主要环境问题
第二节 环境污染对健康的影响
一、环境污染物的来源及其转归
二、环境污染对健康的危害
第三节 环境污染的**原则
一、预防工业性污染
二、预防农业性污染
三、预防生活性污染
四、预防交通性污染
五、加强管理,做好监测
第二章 生活环境与健康
**节 大气
一、大气的垂直结构
二、大气的物理性状及其卫生学意义
三、大气的化学组成及其卫生学意义
四、大气污染物的来源
五、大气污染对健康的危害
六、几种主要大气污染物对健康的影响
七、室内空气污染的特点及其危害
八、大气卫生标准和室内空气质量标准
九、大气卫生的防护措施
第二节 水环境与健康
一、水源的种类及其卫生学特征
二、水体污染对人体健康的影响
三、生活饮用水卫生标准
四、生活饮用水的水质处理
第三节 地质环境与健康
一、土壤的构成及其卫生学意义
二、地方病
三、土壤污染对健康的危害
第三章 食物与健康
**节 营养学基础
一、营养素概述
二、中国居民膳食营养素参考摄入量
三、各类营养素
第二节 合理膳食
一、各类食物的营养特点
二、膳食摄入量的估计
三、我国居民膳食结构与营养状况的变迁
四、中国居民膳食指南与平衡膳食宝塔
第三节 特殊人群的营养
一、婴幼儿与儿童青少年营养
二、孕妇与乳母营养
三、老年人营养
四、特殊职业人群的营养
第四节 营养与疾病
一、营养与肥胖症
二、营养与心血管疾病
三、营养与糖尿病
四、膳食、营养与癌症
第五节 临床营养**
一、患者临床营养评价
二、医院基本膳食
三、营养**膳食
四、营养支持疗法
第六节 常见食品卫生问题
一、黄曲霉毒素
二、N-亚硝基化合物
三、多环芳族化合物
四、食品添加剂
第七节 食物中毒
一、食物中毒概述
二、常见细菌性食物中毒
三、常见非细菌性食物中毒
四、食物中毒的调查与处理
第四章 职业环境与健康
**节 职业性有害因素与职业性损害
一、职业性有害因素
二、职业性损害
三、职业病的发病特点及诊断原则
四、职业性有害因素的防制
第二节 职业性毒物与职业中毒
一、金属与类金属
二、有机溶剂
三、苯的氨基与硝基化合物
四、刺激性气体
五、窒息性气体
六、农药
七、职业中毒的预防
第三节 职业性粉尘接触及其对健康的危害
一、粉尘的来源与分类
二、影响粉尘对人体危害作用大小的因素
三、粉尘对人体健康的主要危害
四、矽肺
五、石棉肺
六、其他尘肺
七、尘肺**措施
第四节 职业性物理因素及其健康危害
一、高温
二、噪声
三、振动
四、非电离辐射
五、电离辐射
第五节 职业性致癌因素与职业**
一、职业性**的发病特点
二、职业性**的识别和确认
第二篇 医学统计学方法
第五章 医学统计学概论
第六章 数值变量资料的统计分析
第七章 分类变量资料的统计分析
第八章 秩和检验
第九章 直线相关与回归
第十章 实验设计
第十一章 统计表与统计图
附录一 预防医学实习指导
实习一 公共场所空气中甲醛含量的测定
实习二 漂白粉中有效氯含量以及水的余氯量和需氯量的测定
实习三 环境中毒案例分析
实习四 食谱编制
实习五 食物中毒案例分析
实习六 职业中毒案例分析
实习七 尘肺读片
实习八 SPSS概述及统计分析方法的选择
实习九 统计图及SPSS图形的绘制
实习十 数值变量资料的统计分析
实习十一 分类变量资料的统计分析
实习十二 秩和检验
实习十三 相关与回归分析
实习十四 医学科研设计
附录二 预防医学专业常用词汇中英文对照
附录三 医学统计方法附表
主要参考文献