《卫生理化检验与微生物学检验》将卫生理化检验与微生物学检验合并为一本书。它保持了卫生检验学的整体性,便于教师安排适当的理论和实验课时;同时也适合学生学习、掌握基本的检验理论知识和实验技术,为将来的工作打下良好的基础。具体内容包括样品采集、样品预处理、分析工作的质量保证、分析方法和分析仪器概述、微生物学检验绪论、菌毒种的保存方法等。另外,考虑到社会的发展,书中还介绍了部分先进的检测技术,主要是让学生掌握各种检验技术的基本原理及方法,并了解新的检验技术的发展方向。《卫生理化检验与微生物学检验》可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

**章绪论
**节卫生理化检验的定义、对象和任务
第二节卫生理化检验的工作分类
第三节卫生理化检验与预防医学各学科的关系
一、流行病学
二、卫生毒理学
三、营养与食品卫生学
四、妇幼卫生学
五、环境医学
第四节卫生理化检验的发展概况和发展趋势
一、发展简史
二、发展趋势
第五节卫生理化检验的学习方法
一、掌握卫生理化检验的全过程
二、掌握卫生理化检验与分析科学的关系
三、掌握本学科的内在规律和关注前沿科技的发展

第二章样品采集
**节样品的代表性
一、单纯随机抽样法
二、分层抽样法
第二节样品的真实性
一、采样位点
二、采样时间和频率
第三节采样设计
一、采样目的
二、不确定度
三、采样系统的变异性
四、采样设计
第四节采样器和采样方式
第五节采样布点实例
一、调查目的
二、调查范围的确定
三、布点采样方法

第三章样品预处理
**节样品预处理的意义
一、卫生理化检验样品的特点
二、样品预处理的目的
三、样品预处理的地位
四、样品预处理的评价依据
第二节经典预处理技术
一、样品的消化技术
二、样品的分离与富集技术
第三节先进预处理技术
一、微波溶样技术
二、固相萃取法
三、超临界流体萃取

第四章分析工作的质量保证
**节质量保证和质量控制-
第二节实验室质量保证的内容
第三节分析工作质量控制
一、分析工作的质量控制
二、质量控制图
三、标准物质

第五章 分析方法和分析仪器概述
**节光谱分析
一、原子光谱分析法
二、分子光谱分析法
第二节电化学分析
一、电位分析法
二、极谱分析
第三节色谱法分析
一、色谱法概述
二、气相色谱法
三、**液相色谱法

第六章空气理化检验
**节概述
一、空气污染
二、空气理化检验工作分类
第二节空气样品的采集
一、采样点的设置
二、采样方法
三、采样仪器
四、空气采样的质量保证措施
五、采样效率的评价
第三节 大气和室内空气中有害物质测定方法
一、空气中二氧化硫的测定
二、空气中甲醛的测定
第四节作业环境空气中有害物质测定方法
一、作业环境空气采样
二、生产性粉尘的测定
三、空气中铅的测定
四、空气中拟除虫菊酯的测定
第五节空气中有毒物质的快速测定
一、快速测定的目的及特点
二、快速测定的方法
三、试纸法
四、检气管法

第七章水质理化检验
**节概述
一、水资源及其污染源
二、水污染的危害
三、水污染源
四、水质理化检验的任务和意义
五、水质理化检验方法
第二节样品采集与保存
一、采样前的准备
二、采样方法
三、水样的保存
第三节感官性状和物理指标测定
一、臭和味
二、色度
三、浑浊度
四、电导和蒸发残渣
第四节水污染指标的测定
一、溶解氧
二、化学耗氧量
三、生化需氧量
四、氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮
第五节水中污染物的测定
一、水中无机物污染物的测定
二、水中有机物污染物的测定

第八章食品卫生理化检验
**节概述
一、食品检验的意义
二、食品检验的内容
三、食品卫生标准
四、食品检验常用的方法
第二节食品采样和样品处理
一、食品样品的采集和保存
二、食品样品的前处理
第三节食品中营养成分分析
一、食品中水分的测定
二、食品中蛋白质的测定
三、食品中脂肪的测定
第四节食品中添加剂和有害物质的测定
一、概述
二、测定方法

第九章生物材料卫生理化检验
**节概述
一、生物材料卫生理化检验的意义
二、生物污染及污染物质的分布
三、生物材料检验的方法
第二节样品采集、制备与保存
一、生物样品采集的一般原则
二、采样方案的设计
三、采样方法
四、生物样品的保存
第三节生物材料中有害物质的检测
一、头发中砷的测定
……

近年来,公共卫生突发事件已严重威胁我国人群健康与社会安定,**对预防医学,尤其是对卫生检验检疫更加重视。根据我国当前卫生部门疾病预防控制**的业务需要,预防医学本科毕业生除了要具备预防医学有关知识以外,还要掌握相关的卫生检验检疫方面的知识与技能。为了适应当前社会的需要,华中科技大学同济医学院公共卫生学院从2003年起,在预防医学专业本科教学中开设了“卫生理化检验与微生物学检验”这一课程。本书即为该课程专用教材。
目前,我国大多数医学院校普遍设置卫生检验专业,其教材按检验对象分为水质理化、空气理化、食品理化、细茵、病毒等不同门类,每一门类篇幅均较大,学时较多。由于预防医学专业本科卫生检验教学学时较少,教学的**与其他学科不同,多门类的教材不适合作为预防医学公共课程的综合教材。预防医学专业开设卫生检验课程需要一本《卫生理化检验与微生物学检验》基础教材,以适应我国新的卫生体制对该专业学生的知识和技能要求。
本书将卫生理化检验与微生物学检验合并为一本书。将两类具有不同特点的检验技术在一本书中展示给学生。本书保持了卫生检验学的整体性,便于教师安排适当的理论和实验课时;同时也适合学生学习、掌握基本的检验理论知识和实验技术,为将来的工作打下良好的基础。
本书分为十四章,**章至第九章为卫生理化检验部分,包括卫生理化检验的绪论、样品采集、样品预处理、分析工作的质量保证、分析方法和分析仪器概述、空气理化检验、水质理化检验、食品卫生理化检验、生物材料卫生理化检验,由朱业湘编写。第十章至第十四章为微生物学检验部分,包括预防医学微生物检验绪论、细茵生物学检验基本技术、茵毒种的保存方法、免疫血清学检验技术、分子生物学技术,由运珞珈编写。编写本书的指导思想是注重基础性与实用性,同时考虑到社会的发展,也介绍了部分先进的检测技术,主要是让学生掌握各种检验技术的基本原理及方法,并了解新的检验技术的发展方向。
为了尽早使用上这本教材,理化检验部分在参考其他教科书的基础上进行了系统的编排,微生物学检验部分绝大部分来源于北京大学医学院王秀茹教授主编《预防医学微生物学及检验技术》的第四部分,只在某些章节上略作修改。本书适合作为医学院校预防医学专业的教科书。由于编写时间仓促,在书中难免出现错误,敬请读者提出宝贵意见。