出版日期：2011年07月
ISBN：9787501981908
[十位：7501981906]
页数：324
定价：￥39.00
店铺售价：￥11.60
（为您节省：￥27.40）
店铺库存：33
本
正在处理购买信息，请稍候……
我要买：
本
* 如何购买
联系店主：
18941142515
-
100分
满分
确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2020-03-18 21:28:10]
马*
郑州市
-
100分
满分
确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2020-03-18 20:35:17]
曾**
永州市
-
100分
满分
确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2020-03-18 20:10:28]
刘**
衡阳市
-
100分
满分
确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2020-03-18 12:09:44]
邹**
淄博市
-
100分
满分
确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2020-03-13 17:48:18]
王**
泰安市
《肉品科学与技术(第二版)》内容提要：
孔保华、韩建春主编的《肉品科学与技术(第2版)》的宗旨在于满足学生学习和工作的需要,培养肉类研发人员和**技能工人,适应产业发展的实际需要,培养生产、服务、管理**线需要的实用人才。本版教材将理论与生产实践系统结合,以理论为依据,以社会需求为导向,以实践操作为根本,在编写过程中力求理论简单化,操作简洁、实用化,便于学生的学习和实际的操作应用。本书面向的读者为食品科学与工程及相关专业本科生和专科学生,以及肉制品加工企业的研发和技术人员。希望通过对本书的学习,能掌握肉制品加工原理、工艺、技术,了解肉制品加工趋势,对肉制品加工行业有较深了解。