本书在借鉴和吸收国内外商品学理论与实践以及有关*新研究成果的基础上,密切结合我国商品学的实际情况,论述了商品学研究的主要内容、商品分类与编码、商品质量与商品标准、商品检验、商品包装与运输、商品储存了养护、纺织品、茶叶、饮料酒、家用电器和通信设备、钢材、商品与环境资源等内容。根据商品学概论的教学要求,各章附有思考练习题,部分章节附有案例与实验,供读者在学习时使用。
本书可作为普通高等院校经济类和管理类专业的教材,也可作为工商企业相关人员的业务培训教材及自学参考书。

前言
**章商品学概述
**节商品及其本质
第二节商品学的研究对象及任务
第三节商品学的发展简史
第四节商品学的地位和作用
思考练习题
第二章商品分类与编码
**节商品品种与品种划分标准
第二节商品分类的概念与方法
第三节商品编码
第四节商品目录与商品分类体系
案例分析
思考练习题
第三章商品质量与商品标准
**节商品质量的概念
第二节影响商品质量的因素
第三节商品质量管理
第四节商品质量认证
第五节商品标准与商品标准化
案例分析
思考练习题
第四章商品检验
**节商品检验概述
第二节商品的抽样与抽样检验
第三节商品检验的方法
第四节商品的品级
案例分析
思考练习题
第五章商品包装与运输
**节商品包装概述
第二节商品包装材料与包装技法
第三节销售包装装潢
第四节商品包装标识与商标
第五节商品的运输
案例分析
思考练习题
第六章商品储存与养护
**节商品储存与养护的意义
第二节商品的储存
第三节商品的养护
第四节商品储存与养护的示例
案例分析
思考练习题
第七章纺织品
**节纱线
第二节织物的形成与组织
第三节织物染色和后整理
第四节纺织品的主要品种
第五节纺织品品种质量的鉴别
实验纺织纤维的燃烧法鉴别
思考练习题
第八章茶叶
**节茶叶的分类与品质特点
第二节茶叶的质量特征与评审
第三节茶叶的特性与保管
案例分析
实验茶叶的感官审评
思考练习题
第九章饮料酒
**节酿酒原理与酒的分类
第二节白酒
第三节啤酒
第四节黄酒和果酒
阅读资料中国名酒品质特色
实验酒类的感官审评
案例分析
思考练习题
第十章家用电器和通信设备
**节家用电器概述
第二节电视机
第三节冰箱
第四节微型计算机
第五节手机
案例分析
思考练习题
第十一章钢材
**节钢的分类
第二节钢的组织结构和
化学成分
第三节钢的热处理
第四节钢的基本性能
案例分析
思考练习题
第十二章商品与环境资源
**节商品与环境的关系
第二节资源与资源保护
第三节商品及其生命周期的
环境管理
思考练习题
参考文献