出版日期:2007年01月
ISBN:9787122005786
[十位:712200578X]
页数:213
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孔*
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张**
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刘**
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申**
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罗****
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《食品分析与检验》内容提要:
本书为高职高专食品类“十一五”规划教材。本教材依据模块教学法教改成果,以技术为主线,按技术分类将教学内容模块化。内容分为食品分析与检验的基本知识、食品感官分析检验技术、食品物理分析检验技术、食品化学分析检验技术、食品仪器分析检验技术、综合实训等十三个模块。实验实训包括基本技能训练、单项实验技术、综合实训三种不同层次的训练。在内容的编排上知识讲解与实验实训相互配套,适合于理论课与实践课相结合的边讲、边做、边练的“三明治”教学形式。
《食品分析与检验》图书目录:
本书是一本适合于高职高专食品类及生物技术类专业使用的教材,也可供食品相关企业培训食品检验工使用