本书共分六章,主要介绍了会展服务与管理的基本理论、基础知识及会展企业运行与管理的基本程序和方法,训练学生从事会展服务工作的基本技能和操作程序,强化会展服务与管理工作**的观念和意识,培养学生从事会展服务与基层管理工作、适应行业发展与职业变化的基本能力。

本书既可作为高职高专院校旅游管理专业、酒店管理专业学生的教材,也可作为会展企业服务与管理人员的培训教材或自学用书。 会展服务与管理_刘勇,徐峰,赵咏梅_化学工业出版社_

**章会展概述1

**节会展的含义与分类1

一、会展的含义1

二、会展业的含义2

三、会展的分类2

第二节会展的特点5

一、综合性5

二、集聚性6

三、前沿性8

四、直观性9

五、艺术性9

六、互动性11

���三节我国会展业发展现状及发展对策11

一、我国会展业的发展现状12

二、会展业对我国经济及城市生活的影响16

三、我国会展业发展存在的不足22

四、中国会展业发展的对策24

思考题28



第二章会展策划29

**节会展立项策划29

一、市场信息分析29

二、会展题材的选定33

三、会展项目立项策划37

四、展会立项策划书45

第二节会展实施方案策划45

一、指定展位承建商46

二、指定展会旅游代理48

三、编制参展商手册49

第三节会展相关活动策划52

一、策划展会相关活动的作用和原则52

二、展会开幕式活动策划54

三、专业研讨会和技术交流会活动策划57

四、产品发布会和产品推介会活动策划59

五、表演及其他相关活动策划61

思考题63



第三章会展营销管理64

**节会展营销环境分析64

一、会展营销宏观环境分析64

二、会展营销微观环境分析66

三、国内外会展营销现状67

第二节会展营销管理70

一、会展产品设计70

二、会展产品定价72

三、会展产品营销方法75

四、展览会如何吸引外商参加80

第三节展会品牌管理81

一、展会品牌形象概述81

二、展会品牌形象定位82

三、创立展会品牌形象的目标83

四、创立展会品牌形象的策略85

五、精心设计展会品牌形象86

思考题89



第四章会展场馆布置90

**节交易场馆场地布置90

一、一般性场馆的场地布置90

二、商业性场馆的场地布置94

第二节会议活动的场地布置97

一、会议活动概述97

二、会议场地的布置100

三、会议室家具与内部环境102

第三节户外节事活动的场地布置104

一、节事活动概述104

二、节庆活动场地布置要求105

三、露天文艺表演的场地布置要求108

思考题111



第五章展会服务与现场管理112

**节展会服务112

一、展会服务的内容112

二、展会服务的基本特征115

三、展会服务的策略116

四、展会服务的质量管理120

第二节展会现场管理121

一、环境卫生管理121

二、车辆交通管理126

三、展会开幕管理129

四、专业观众管理133

五、展会现场工作管理137

思考题141



第六章会议餐饮服务142

**节会议餐饮安排及菜单设计142

一、会议餐饮安排142

二、会议菜单设计145

第二节宴会现场布置及台面设计154

一、宴会现场布置154

二、餐厅摆台方法166

第三节会议餐饮服务程序174

一、宴会服务程序174

二、便餐服务程序179

三、自助餐及鸡尾酒会服务程序181

思考题182



参考文献184