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优学悦书店
店铺平均得分：99.85 分，再接再厉！！！【查看全部评价】
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店主称呼：优学悦书店   联系方式：购买咨询请联系我  18079558195    地址：江西省 九江市 共青城市 甘露镇双塘
促销广告：经营大学正版旧教材教辅以及考试类图书
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图书分类
店铺公告
由于旧书库存不准确经常断货，若超过48小时未发货或超48小时无物流，请取消订单，客服会尽快给您处理。
发布时间：2023年09月06日
店铺介绍
小店是多仓发货，购买多种时会分仓多物流发货，不指定快递。由于旧书库存不准确经常断货（超48小时未发货，请申请退款），为保证您的利益，下单后请及时关注平台上的“在线交谈”信息或务必加QQ:1149497861确定发货事宜。二手书不附带小册子光盘之类的附加资料。
入驻时间：2019年01月08日
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书名：食品保藏原理与技术-第二版
图书分类 >> 科技工程 >> 轻工业
作/译者：曾名湧 出版社：化学工业出版社
食品保藏原理与技术-第二版
出版日期：2014年08月
ISBN：9787122206541 [十位：7122206548]
页数：299      
定价：￥35.00
店铺售价：￥7.30 （为您节省：￥27.70）
店铺库存：2 本
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《食品保藏原理与技术-第二版》内容提要：
本书为“十二五”普通高等教育本科 规划教材，是“食品保藏原理与技术” 精品课程配套教材。本教材在编制过程中强调了食品保藏的共性问题， 章至第三章介绍了引起食品变质腐败的主要因素、食品保藏的基本原理及食品在保藏过程中的品质变化；第四章至第十章介绍了食品的各类保藏技术，如食品低温保藏技术、食品罐藏技术、食品干制保藏技术、食品辐照保藏技术、食品化学保藏技术、食品腌制与烟熏保藏技术，同时也介绍了一些新技术在食品保藏中的应用，如超高压杀菌技术、脉冲电场杀菌技术、高密度二氧化碳杀菌技术、玻璃化保藏技术及生物保藏技术等。
本教材前沿性、实践性和适用性强，既可作为高等院校食品科学与工程专业，食品质量与**专业等本科学生的教材，也可作为从事果蔬、畜产、水产、粮油、食品物流等生产、管理和科研人员的参考书籍。
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