《动物生物化学实验指导》虽然保留了前两版的绝大部分实验内容，但在编排方式上做了较大调整。以实验对象为主线，由浅入深，从易到难进行排列。并注意突出生物大分子蛋白质（包括酶）和核酸技术，使新的实验指导更加贴近当前生命科学发展的总趋势，从而为学生将来从事畜牧兽医以及相关领域的生产和科学实践打下良好的基础。因此，本书这次修订，除保留部分效果明显的验证性实验外，还考虑了技术操作训练要与生产实践相结合，对部分实验进行更新和整合，成为相对综合性的实验。通过这样的基本技能训练，学生不仅能对实验原理有深入的理解，而且能够接触到目前科学研究中的新方法，更重要的是能增强学生的动手能力和解决问题的能力。

本教材适用于畜牧兽医及生命科学相关专业大学本科动物生物化学及分子生物学实验,部分实验也可供硕士研究生课程之用。

第三版前言
第二版前言
**版前言
**章 总论
**节 绪论
第二节 动物生物化学实验室**与防护知识
第三节 常用仪器设备及其使用方法简介
第四节 实验基本操作技术

第二章 动物生物化学基本实验技术原理
**节 沉淀分离技术
第二节 离心技术
第三节 层析技术
第四节 电泳技术
第五节 光谱分析技术
第三版前言
第二版前言
**版前言
**章 总论
**节 绪论
第二节 动物生物化学实验室**与防护知识
第三节 常用仪器设备及其使用方法简介
第四节 实验基本操作技术

第二章 动物生物化学基本实验技术原理
**节 沉淀分离技术
第二节 离心技术
第三节 层析技术
第四节 电泳技术
第五节 光谱分析技术

第三章 动物生物化学基本实验技术
**节 血液样品的处理与组织匀浆的制备
第二节 血糖的测定
第三节 血液非蛋白氮的测定
第四节 血清总脂的测定
第五节 血清钠／钾／钙／无机磷的测定
第六节 肝糖原的提取与鉴定
第七节 维生素B1的提取与含量测定
第八节 脂肪酸的β-氧化
第九节 脂类的提取和薄层层析分离

第四章 蛋白质（酶）技术
**节 蛋白质提取、纯化与鉴定的一般步骤和方法
第二节 蛋白质定量测定技术
第三节 唾液淀粉酶活性的观察
第四节 碱性磷酸酶活性及比活性测定
第五节 琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性**的观察
第六节 乳酪蛋白的制备及部分性质检测
第七节 血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳
第八节 纸层析鉴定酶促转氨基作用
第九节 卵清蛋白的分离提纯
第十节 等电聚焦电泳法测定蛋白质的等电点
第十一节 细胞色素C的制备及含量测定
第十二节 血浆（清）IgG的分离纯化
第十三节 聚丙烯酰胺凝胶柱状电泳分离血清蛋白
第十四节 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的分子质量

第五章 核酸技术
**节 核酸定量测定技术
第二节 动物组织中染色体DNA的制备
第三节 大肠杆菌感受态细胞的制备及质粒的转化
第四节 质粒的提取及琼脂糖凝胶电泳鉴定
第五节 利用凝胶层析技术纯化质粒DNA
第六节 聚合酶链式反应

第六章 实验记录与数据处理
**节 实验记录与数据处理
第二节 实验报告
附录
一、常用缓冲溶液的配制方法
二、层析技术常用数据
三、硫酸铵饱和度常用表
四、常用蛋白质和核酸分子质量标准
参考文献

第三版前言

第二版前言

**版前言

**章 总论

**节 绪论

第二节 动物生物化学实验室**与防护知识

第三节 常用仪器设备及其使用方法简介

第四节 实验基本操作技术



第二章 动物生物化学基本实验技术原理

**节 沉淀分离技术

第二节 离心技术

第三节 层析技术

第四节 电泳技术

第五节 光谱分析技术



第三章 动物生物化学基本实验技术

**节 血液样品的处理与组织匀浆的制备

第二节 血糖的测定

第三节 血液非蛋白氮的测定

第四节 血清总脂的测定

第五节 血清钠／钾／钙／无机磷的测定

第六节 肝糖原的提取与鉴定

第七节 维生素B1的提取与含量测定

第八节 脂肪酸的β-氧化

第九节 脂类的提取和薄层层析分离



第四章 蛋白质（酶）技术

**节 蛋白质提取、纯化与鉴定的一般步骤和方法

第二节 蛋白质定量测定技术

第三节 唾液淀粉酶活性的观察

第四节 碱性磷酸酶活性及比活性测定

第五节 琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性**的观察

第六节 乳酪蛋白的制备及部分性质检测

第七节 血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳

第八节 纸层析鉴定酶促转氨基作用

第九节 卵清蛋白的分离提纯

第十节 等电聚焦电泳法测定蛋白质的等电点

第十一节 细胞色素C的制备及含量测定

第十二节 血浆（清）IgG的分离纯化

第十三节 聚丙烯酰胺凝胶柱状电泳分离血清蛋白

第十四节 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的分子质量



第五章 核酸技术

**节 核酸定量测定技术

第二节 动物组织中染色体DNA的制备

第三节 大肠杆菌感受态细胞的制备及质粒的转化

第四节 质粒的提取及琼脂糖凝胶电泳鉴定

第五节 利用凝胶层析技术纯化质粒DNA

第六节 聚合酶链式反应



第六章 实验记录与数据处理

**节 实验记录与数据处理

第二节 实验报告

附录

一、常用缓冲溶液的配制方法

二、层析技术常用数据

三、硫酸铵饱和度常用表

四、常用蛋白质和核酸分子质量标准

参考文献

《全国高等农林院校“十一五”规划教材：动物生物化学实验指导（第3版）》共分六章。**章总论，简要介绍了生化技术的发展史及其对生命科学研究的作用和意义；动物生物化学实验室的**注意事项和防护知识；常用仪器设备的种类和使用方法；实验室通用的基本操作技术，如容器的洗刷、溶液配制、除**技术、无菌操作技术等。第二章动物生物化学基本实验技术原理，介绍了沉淀分离技术、离心技术、层析技术、电泳技术、光谱分析技术5种技术的基本原理、方法和用途。第三章动物生物化学基本实验技术，共选取了9个可重复性好，操作简单的生化实验，分别介绍了它们的原理、目的要求和操作步骤。第四章蛋白质（酶）技术，集中介绍了与蛋白质（酶）有关的常用技术。第五章核酸技术，集中介绍了与核酸有关的基本技术。第六章实验记录与数据处理，介绍了实验记录、数据处理、结果分析中应注意的问题，以及如何得出实验的结论和怎样撰写实验报告。
　　《全国高等农林院校“十一五”规划教材：动物生物化学实验指导（第3版）》适用于畜牧兽医及生命科学相关专业大学本科动物生物化学及分子生物学实验，部分实验也可供硕士研究生课程之用。

　　《全国高等农林院校“十一五”规划教材：动物生物化学实验指导（第3版）》共分六章。**章总论，简要介绍了生化技术的发展史及其对生命科学研究的作用和意义；动物生物化学实验室的**注意事项和防护知识；常用仪器设备的种类和使用方法；实验室通用的基本操作技术，如容器的洗刷、溶液配制、除**技术、无菌操作技术等。第二章动物生物化学基本实验技术原理，介绍了沉淀分离技术、离心技术、层析技术、电泳技术、光谱分析技术5种技术的基本原理、方法和用途。第三章动物生物化学基本实验技术，共选取了9个可重复性好，操作简单的生化实验，分别介绍了它们的原理、目的要求和操作步骤。第四章蛋白质（酶）技术，集中介绍了与蛋白质（酶）有关的常用技术。第五章核酸技术，集中介绍了与核酸有关的基本技术。第六章实验记录与数据处理，介绍了实验记录、数据处理、结果分析中应注意的问题，以及如何得出实验的结论和怎样撰写实验报告。


　　《全国高等农林院校“十一五”规划教材：动物生物化学实验指导（第3版）》适用于畜牧兽医及生命科学相关专业大学本科动物生物化学及分子生物学实验，部分实验也可供硕士研究生课程之用。