本书由七章内容构成:饲料检验的基本要求,饲料样品的采集、制备与保存,饲料物理性状检验,饲料常规成分分析,常用饲料原料掺假鉴别,饲料加工质量检测和饲料企业检验室的建设。每章后有思考题以指导学生掌握和复习**内容。
本书的内容,不仅可以培养和训练学生掌握饲料分析的基本技能,满足研究/教学型大学本科生教学和培养的需要,而且贯穿了饲料企业对饲料品质控制的要求。因此,本书也是饲料和畜牧生产企业的技术人员非常实用的参考书。

前言
**章 饲料检验的基本要求
**节 溶液的浓度及试剂规格
第二节 常用实验设备与仪器
第三节 实验数据的处理和分析
小结
思考题
第二章 饲料样品的采集、制备与保存
**节 样品的采集
第二节 样品的制备
第三节 样品的保存
小结
思考题
第三章 饲料物理性状检验
**节 饲料质量的感官鉴定
第二节 饲料容重的测定
第三节 饲料的浮选检测
第四节 饲料的显微镜检测
小结
思考题
第四章 饲料常规成分分析
**节 水分的测定
第二节 粗蛋白质的测定
第三节 粗脂肪的测定
第四节 粗纤维的测定
附 中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维的测定
第五节 粗灰分的测定
第六节 无氮浸出物的计算
第七节 钙的测定
附 乙二胺四乙酸二钠络合滴定快速测定钙
第八节 总磷的测定——分光光度法
附 饲料级磷酸氢钙中磷的测定
第九节 水溶性氯化物的测定
附 水溶性氯化物快速测定方法
第十节 饲料燃烧热的测定
小结
第五章 常用饲料原料掺假鉴别
**节 常用能量饲料掺假鉴别
第二节 常用蛋白质饲料掺假鉴别
第三节 氨基酸添加剂原料掺假鉴别
小结
思考题
第六章 饲料加工质量检测
**节 配合饲料粉碎粒度的测定方法
第二节 配合饲料混合均匀度的测定方法
第三节 颗粒饲料粉化率的测定方法
第四节 颗粒饲料硬度的测定方法
小结
思考题
第七章 饲料企业检验室的建设
**节 饲料企业检验室建设
第二节 实验室**知识
小结
思考题
主要参考文献

第三章 饲料物理性状检验
饲料的鉴定可以通过物理性状检测、化学快速鉴别和化学定量分析的方法进行。其中,物理性状检验是指根据饲料的形态特征、物化特点鉴定饲料质量(或混药g物)的方法,主要包括饲料感官鉴别、容重测定、浮选技术和显微镜检等方法。
**节 饲料质量的感官鉴定
感观检测是常用的检测方法,是指用视觉、味觉、触觉和齿觉等进行的检测。感官检测是*简单而廉价的检测方法。这种检测往往是表观的,是正常人凭经验得出的判断,可能带有主观性,是对饲料的*初判断。感观检测也受某些内在和外界条件的限制,是一种非精密的检验方法。感观检测可以与其他方法配合使用,如使用放大镜、试验筛或简单的溶剂等,对饲料进一步验证。
一、感官鉴定方法
(1)眼看(视觉)。观察饲料的形状、色泽、颗粒大小、有无霉变、有无虫蛀、有无异物、有无硬块、有无夹杂物等。例如,花生饼、胡麻饼、芝麻饼很容易发霉,特别是饼粕裂缝中常有黄曲霉污染。豆饼中掺假现象较多,经常掺入玉米、豆皮、沙子及其他饼类等,需要细心观察鉴别。视觉鉴别饲料还可借助体视显微镜。
(2)舌舔(味觉)。通过舌舔或牙咬来检查饲料有无异味和干燥程度等。例如,有经验的人员,对玉米等谷物干燥程度的鉴定,通常采用咬的方法做初步判断。
(3)嗅闻(嗅觉)。用鼻子来闻饲料是否有固有气味,并确定有无霉味、氨臭味、发酵酸味、焦糊味、腐败臭味或其他异味。特别是对于鱼粉、肉骨粉、羽毛粉、蚕蛹粉、骨粉及油脂类的鉴别,要注意利用嗅觉来鉴定是否腐败变质。鉴别时应避免环境中其他气味的干扰。
(4)手摸(触觉)。将饲料放在手中用指头捻,通过感触来觉察其粒度的大小、硬度、黏稠度、有无夹杂物及水分的多少等。
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