《普通高等教育农业部"十二五"规划教材•全国高等农林院校"十二五"规划教材:家禽生产学(第2版)》由杨宁编著。加入WTO后，对家禽产品质量的要求更规范，《普通高等教育农业部"十二五"规划教材•全国高等农林院校"十二五"规划教材:家禽生产学(第2版)》增加了“产品质量控制”的内容，介绍了我国*新的无公害禽产品生产标准。由于各个学校在家禽生产学的授课及实验学时数上存在较大差异，各校可根据具体情况选择**讲授内容。

第二版前言
**版前言
**章绪论
**节现代家禽生产
一、家禽生产的现代化
二、现代家禽生产的特点
三、现代家禽业的支柱
第二节我国的家禽业
一、我国现代家禽生产的发展历程
二、我**禽业的成就
三、现代家禽科学技术在我国的发展和普及
四、展望
复习思考题
第二章家禽的生物学
**节外貌特征
一、一般特征
二、鸡的外貌
三、其他家禽的外貌
四、体尺测量
第二节家禽的生理解剖特点
一、家禽的生理特点
二、家禽的解剖特点
第三节蛋的形成机理
一、蛋黄的形成
二、蛋白的形成
三、蛋壳膜的形成
四、蛋壳的形成
五、异常蛋形成的原因
复习思考题
第三章家禽品种和育种
**节家禽品种及杂交繁育体系
一、家禽品种
二、杂交繁育体系
第二节家禽主要性状及其遗传特点
一、产蛋性状
二、肉用性状
三、生理性状
四、伴性性状
五、其他性状
第三节育种原理和基本方法
一、现代育种原理
二、选择方法。
三、纯系选育
四、家禽育种技术
五、分子标记辅助育种
六、育种工作中的非遗传措施
第四节鸡的育种程序
一、蛋鸡选育性状与配套系
二、蛋鸡育种制度
三、快大肉鸡类型与配套系生产
四、肉鸡选育性状
五、肉鸡选育程序
复习思考题
第四章人工孵化
**节胚胎发育
一、家禽的孵化期
二、早期胚胎发育
三、孵化过程中的胚胎发育
第二节孵化条件
一、温度
二、相对湿度
三、通风换气
四、转蛋
第三节孵化厂和孵化设备
一、孵化厂的建筑设计原则
二、孵化厂的设备
第四节种蛋的管理
一、种禽质量
二、种蛋的选择
三、种蛋的消毒
四、种蛋的保存
五、种蛋运输
第五节孵化管理技术
一、孵化前的准备
二、孵化期的操作管理技术
三、出雏期的操作管理技术
四、停电时的措施
五、孵化记录
六、雏禽运输
第六节孵化效果的检查和分析
一、衡量孵化效果的指标
二、孵化效果的检查
三、孵化效果的分析
第七节雏禽的雌雄鉴别
一、雏鸡的翻肛鉴别
二、雏鸡伴性遗传鉴别法
复习思考题
第五章家禽的管理
**节家禽的行为学
一、家禽的主要行为表现
二、笼养家禽的异常行为
三、应激
第二节家禽的饲养环境控制
一、禽舍类型
二、禽舍的温热环境控制
三、禽舍空气质量的控制
四、光照管理
第三节家禽饲养设备
一、环境控制设备
二、育雏设备
三、笼具设备
四、饮水设备
五、喂料设备
六、清粪设备
第四节家禽的饲养方式
一、放养
二、半舍饲
三、舍饲
第五节家禽管理中的技术操作
一、断喙
二、剪冠
三、断趾
四、强制换羽技术
复习思考题
第六章蛋鸡生产
**节后备鸡的培育
一、培育阶段的划分与培育目标
二、雏鸡的培育
三、育成鸡的培育
第二节产蛋鸡的饲养管理
一、产蛋前的准备
二、产蛋鸡的饲养
三、产蛋鸡的管理
四、蛋重大小的控制
第三节蛋种鸡的饲养管理
一、后备种鸡的饲养管理
二、产蛋阶段的饲养管理
三、种蛋生产
四、种公鸡的选择与培育
第四节土鸡蛋生产
一、土种蛋鸡、土鸡蛋和仿土蛋鸡、仿土鸡蛋
二、仿土蛋鸡的选育配套与生产技术
三、土种蛋鸡营养需要与饲养管理
复习思考题
第七章肉鸡生产
**节快大型肉仔鸡生产
一、生产计划
二、鸡舍和设备
三、管理
四、饲养
五、肉仔鸡饲养管理其他要点
……
第八章水禽生产
第九章特种经济禽类生产
第十章家禽场的经营管理与产品质量控制
第十一章家禽场的疫病综合防控
实验实习指导
主要参考文献