全书共分四部分,包括35个实验。基础实验部分重在基本实验技能的培训;综合实验部分着重实验原理的应用和分析能力的提高。这两部分涵盖了与生物化学理论相适应的生物化学实验内容和技术,包括糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素的分离、纯化、定性或定量分析、功能和代谢的研究等。设计性实验部分在前两部分的基础上给学生一个独立实验的空间,着重培养学生的独立科研能力。附录介绍了生物化学实验室守则、实验报告书写、常用实验室操作规范、试剂的配制和一些生物化学常用数据。
本书可作为普通高等院校生命科学专业本、专科及农学、食品、生物技术各专业的教材,也可作为中学生物教师的参考用书。

**部分 基础性实验
实验一 蛋白质及氨基酸的颜色反应
实验二 纸层析法分离氨基酸
实验三 醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白
实验四 考马斯亮蓝染色法测定蛋白质含量
实验五 紫外吸收法测定蛋白质含量
实验六 温度、pH、激活剂和**剂对酶活性的影响
实验七 DNA的含量测定(二苯胺法)
实验八 地衣酚显色法测定RNA含量
实验九 DNA的琼脂糖凝胶电泳
实验十 肝糖原的提取和鉴定
实验十一 3,5-二硝基水杨酸比色定糖法
实验十二 卵磷脂的提取和鉴定
实验十三 油脂酸价的测定
实验十四 荧光法测定维生素132含量
实验十五 血清谷丙转氨酶活力测定
第二部分 综合性 实验
实验十六 蛋白质含量的测定(凯氏定氮法)
实验十七 DS-PAGE测定蛋白质相对分子质量
实验十八 疏水层析分离纯化α一淀粉酶
实验十九 植物组织中过氧化物酶活力的测定
实验二十 乳酸脱氢酶(LDH)活力测定
实验二十一 酵母蔗糖酶的提取及其性质的研究
实验二十二 质粒DNA的提取、酶切和鉴定
实验二十三 小牛胸腺DNA的制备
实验二十四 小牛胸腺DNA熔解温度的测量
实验二十五 植物基因组提取(CTAB法)
实验二十六 萝卜过氧化物酶rspr.z1的扩增
实验二十七 酵母RNA的提取与组分鉴定
实验二十八 粗脂肪的定量测定
实验二十九 丙二醛的测定
实验三十 发酵过程中无机磷的利用和ATP的生成(AFP的生物合成)
实验三十一 维生素C的定量测定(2,6-二氯酚靛酚滴定法)
第三部分 设计性 实验
实验三十二 蛋白质的沉淀反应和等电点测定
实验三十三 蛋白质含量的测定
实验三十四 目的基因的扩增与鉴定
实验三十五 影响肝糖原含量的因素
附录
附录A 实验室规则
附录B 实验记录及 实验报告
附录C 实验室基本操作和 实验室常识
附录D 试剂的配制
参考文献