养猪专家张永泰教授主编的这本《**养猪大全》，给读者正确地回答了以下四个问题：
1．养好猪的基本条件一一教你掌握选用和培育良种猪的高新技术(猪种要良)。
2．养好猪的物质条件——让你学会调制营养饲料的科学方法(饲料要好)。
3．养好猪的环境条件一一使你明白一套科学饲养管理的好方法和**病技术(管理要严)。
4．具体地指导你如何分析市场、制定计划、当家理财，顺利实现养猪致富的目的(养猪致富)。
本书实用、好懂、**，可供个体和集体养猪生产经营者参考。
《**养猪大全》被荐选为《全国“星火计划”丛书》。

序
编写说明
一 概论
（一）养猪业在国民经济中的作用
1.提供肉食
2.提供肥料
3.提供工业原料
4.出口换取外汇
5.发展农村经济，富裕农民
（二）世界养猪业现状及发展趋势
1.猪肉产量与生产水平
2.主要技术措施与发展趋势
（三）我国养猪业现状与发展方向
1.养猪数量与生产水平
2.今后发展方向
二 猪的类型与品种
（一）猪的经济类型
1.脂肪型猪
2.瘦肉型猪
3.兼用型猪
（二）中国猪种的类型
1.华北型
2.华南型
3.江海型
4.西南型
5.华中型
6.高原型
（三）中国猪种的种质特性
1.繁殖力高
2.肉质好
3.抗逆性强
（四）国内外优良猪种
1.中国优良地方猪种
2.引进的优良猪种
三 猪种选育与杂交利用
（一）猪种选育
1.质量性状的遗传与选择
2.数量性状的遗传与选择
3.选育性状的确定
4.猪的应激综合征与劣质肉
5.选种方法
6.群体继代选育法
（二）杂种优势利用
1.杂种优势效益
2.杂种优势的表现规律
3.杂交亲本的选择
4.杂交方式
四 猪的营养与饲料
（一）饲料的营养成分
（二）能量
1.能量来源与单位
2.能量在体内的转化
3.能量的用处与转化效率
（三）蛋白质
1.蛋白质的来源及功用
2.蛋白质用处的剖分
3.蛋白质的营养价值及其影响因素
（四）碳水化合物
1.无氮浸出物
2.粗纤维
（五）脂肪
（六）矿物质
1.常量元素
2.微量元素
（七）维生素
1.维生素的分类与功能
2.维生素不足症与过多症
3.影响维生素需要量的因素
4.猪必需的维生素
（八）水
（九）猪的常用饲料
1.谷实类饲料
2.糠麸类饲料
3.饼粕类及豆类
4.动物性饲料及酵母
5.青饲料
6.粗饲料
7.矿物质饲料
8.饲料添加剂
（十）饲粮配合
1.配合饲粮的基本原则
2.饲养标准与饲料成分表
3.饲粮配合方法
五 猪场规划与建设
六 仔猪生产
七 肉猪生产
八 猪病**
九 养猪生产的经营管理
附录1 中国肉脂型猪饲养标准（1983）及饲料成分表
附录2 美国NRC猪的饲养标准（1988年 第9次修订）及饲料成分表

猪种、营养、环境、疫病**和经营管理是关系列到养猪生产水平与经济效益的主要因素。营养、饲料与饲养管理的基本原理与实践，尤为重要，所以在本书用了较大的篇幅。养猪生产不能停留在所谓“一看就懂，一用就灵”的水平上，比如，如果没有较好的营养与饲料的知识，只看饲粮配合方法，也能做出配方，量不过是“照猫画虎”。要养好猪，还是得在前述几方面扎扎实实下功夫，不存在“灵丹妙药”。