此书乃是作者品酒十年的心得体悟,汇集了她在《经济观察报》、中国葡萄酒信息网等媒体专栏中发表的七十余篇精华之作。作者以明艳、丰饶的文字记述了自己的品酒历程,并将她对美酒的感悟与人生感言合而为一,使得酒评中蕴含时尚,情绪的宣泄中又自然带出老道的酒经。

全书分为四个章节,以上海这个大都市作为主体背景,分别展演了酒精熏染下时尚男女的万种风情、**酒会沙龙中的风尚与社交习惯、美酒与美食的匹配以及葡萄酒在各式节令中的点缀。本书特意选配了150余幅精致彩图,图文的妥恰相配使读者在享受阅读的乐趣之时又能获得感官的愉悦。

自序
酒沫风情
情爱CAVA
想念加州的黑比诺
OPUS ONE--淡蓝色的梦
你不来酒都要哭了
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书摘
香槟般的女人——王琦瑶

读王安忆的《长恨歌》已经是很久之前的事了。对于老上海的风情,王安忆堪称是仅次于张爱玲的,她笔下的主人翁性格复杂又非常典型,比如《长恨歌》里的王琦瑶,她的性格和经历是三四十年代弄堂出身的漂亮女子的共性,她们经历了时代的变迁,有着**、多样的生活阅历,而将她喻为香槟女人也应该是*到位的了。
上海弄堂出来的女孩子本来也是出身普通的,没有多少值得夸耀的酱,如同法国香槟地区的葡萄。在没有发明香槟酒之前,这里并不是上好葡萄的种植地。香槟地区位于法国北方,种出的葡萄一般糖度不高,酸度高,如果做传统的葡萄酒,*多也就是非常普通的那种。如果要避免它们的缺点,*多像德国*普通的白葡萄酒那般靠降低酒精度,使残糖增加并与酒里的酸中和,使其成为平易近人的餐酒;如同弄堂里的女孩子,将来嫁给如她父亲一般的、同一层次的人,倒也能获得平庸的幸福,就像书中的吴佩珍。
然而弄堂里出来的王琦瑶又是位漂亮的女孩子,像好外婆讲的那样:“长得好,自己不知道还好,几年一过,便蒙混过去了。可偏偏是在上海那地方,人们都是争着抢着告诉你,惟恐你不知道的。”长得好的王琦瑶偏偏遇到了善于发现美的和先生。这似香槟地区那位叫唐·贝利农(Dom Perignon)的教士,他发现这里的葡萄本来是香气浓郁、细腻、酸度可的人,如果发酵没有完成就装入玻璃瓶里,到第二年春天再发酵时二氧化碳留在瓶内,产生了会冒泡泡的酒,这比原来的普通的酒好了许多。因这酒是在这个叫做香槟的地方酿造的,就开始叫“香槟”了。
自打香槟出世后就受到了世人的追捧,像王琦瑶的美自从被人发现以后,参加了上海小姐评选,*后成为万人青睐的三小姐。成了名的香槟葡萄酒自然不能像普通餐酒那般上街头餐馆和普通人的餐桌了,而是**的西餐厅、舞厅,成为绅士、政客等**人物的饮品了。如同王琦瑶成为上海三小姐后,也不甘于屈从上海弄堂出来的普通女子的命运了,而是向往比现在更加**的未知生活,于是她毫不迟疑地投入了能给她带来这种生活的李主任的怀抱。
王琦瑶进入爱丽丝公寓的生活,就像香槟酒进入了酒窖,12度的温度和70度的湿度都是*舒适的。酒窖是安静的,像书中讲的那样是一种凝冻的静,那是用闲置的青春和独守的更岁做代价的人间仙境,适用于不甘平凡、好作奇思异想的女人。王琦瑶不是平凡的,香槟亦然。但是,在酒窖里是要承受无边无际的寂寞,也要等待,
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吴书仙,中国首位独立酒评人,葡萄酒专栏作者,国际葡萄酒作家协会(F.I.J.E.V.)会员。自1996年开始她的葡萄酒事业,为酒厂做过销售,自己开办过葡萄酒配套设备包装公司,亦曾赴法学习葡萄酒专业品评。目前在《经济观察报》、《时尚钟表》等多家媒体开设葡萄酒专栏,撰写了数十万字的葡萄酒与中国葡萄酒市场相关文章。她常年在国外各葡萄酒产区访问,并多次应邀担任国际酒评会评委。