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科学、专业的食物专题讲解;全面、准确的营养成分数据;营养、可口的经典菜例,步进式的图文解说;专家编写,名厨主理;内容全面,图片靓丽,装帧精美,价格低廉。“精选家常营养汤1188例”是一本关心我们的饮食和健康的营养读物。本书教你制作各种家常营养汤,让你的家人吃到美味,永保健康。

Part 1 无汤不上席 无汤不成宴
汤的营养成分
汤的种类和常见烹饪技法
正确煲汤的要诀
煲汤的选材有讲究
煲汤水量、材料分量的计算
几种常见汤的制法
掌握食物四性五味.煲出健康营养汤
不同人群的喝汤方法
喝汤应分季节
对症喝汤有益健康
美味汤品的禁忌
喝汤的八大误区
Part 2 喝汤应根据季节走
春季汤饮
莲子山药甜汤/苦瓜菠萝炖鸡汤
马蹄腐竹猪肚汤/杏仁苹果鳢鱼汤
鲜菌炖家鸡/党参豆芽骶骨汤
夏季汤饮
西瓜绿豆鹌鹑汤/芥菜魔芋汤
黄豆金针汤/清补猪瘦肉汤
鱼腥草银花瘦肉汤/雪梨猪腱汤
秋季汤饮
莲子牡蛎鸭汤/土茯苓绿豆老鸭汤
银耳香梨煲鸭/银耳木瓜鲫鱼汤
蜜枣海底椰苹果汤/冬瓜牛蛙汤
冬季汤包
附子生姜炖狗肉/鹿茸川芎羊肉汤
牛肉芹菜鸡蛋汤/陈皮老鸽汤
Part 3 不同人群的保健汤
婴幼儿
毛豆浓汤/金银米汤
腐竹马蹄甜汤/蔬菜干贝浓汤
香菇疙瘩汤/菠菜牛奶汤
学龄儿童
西湖莼菜草菇汤/番茄豆芽排骨汤
金针菇金枪鱼汤/胡萝卜马蹄煲腔骨
枸杞芹菜鱼片汤/枸杞叶猪肝汤
青年女性
南瓜虾皮汤/苹果炖野生鱼
薏仁番茄炖鸡/莲子百合煲瘦肉
黄瓜扁豆排骨汤/海带黄豆汤
青年男性
狗肉黑豆汤/苁蓉寄生羊肉汤
西湖牛肉羹/茶树菇红枣乌鸡汤
鹿茸阿胶水鱼汤/韭菜鲜虾汤
孕妇
胡萝卜牛骨汤/莲藕红豆牛腩汤
番茄土豆牛肉汤/药膳乌鸡汤
豆苗煮芋头/木瓜鲈鱼汤
产妇
蹄筋莲子炖猪脚/阿胶牛肉汤
十全大补鸡汤/山药当归鸡、汤
豆腐鲫鱼汤/豌豆猪肝汤
中老年人
双仁菠菜猪肝汤/薏仁南瓜浓汤
冬瓜薏米兔肉汤/清炖南瓜汤
黄豆猪蹄汤/双耳山楂汤
老鸭猪肚汤/阿胶淮杞炖甲鱼
Part 4 职业不同 汤品不同
脑力劳动者
天麻鱼头汤/牛奶银耳水果汤
茶树菇煲腔骨,/春菜鱼头汤
土茯苓鳝鱼汤/凉瓜黄豆煲排骨
体力劳动者
黄芪牛肉蔬菜汤/北沙参玉竹兔肉汤
黄芪豆芽牛肉汤/酸辣鱿鱼汤
开煲狗肉/海马红参炖瘦肉
久坐工作者
玉米煲土鸡/韭菜花炖猪红
大芥菜红薯汤/金针木耳肉片汤
百合绿豆凉薯汤/莲子百合汤
经常熬夜者
鱼头豆腐汤/浓鱼汤煲大芥菜
胡萝卜红枣猪肝汤/葱香鱼汤
菠菜蛋汤/冬笋鸭块
经常熬夜者
莲子百合麦冬汤/天麻炖鸡
银耳椰子煲鸡汤/白果黄豆鲫鱼汤
乌龟百合红枣汤/红枣桂圆猪肤汤
高温工作者
萝卜红枣汤/绿豆薏仁汤
上汤芦笋/莲藕菱角排骨汤
Part 5 汤的神奇的养生功效
益气补虚
党参黑豆煮瘦肉/桂圆山药红枣汤
人参鸡汤/栗子鸡汤
芸豆煲腔骨/当归生姜羊肉汤
宁心安神
白果莲子糯米乌鸡汤/天麻炖猪脑
枣鸡汤/莲子猪心汤
花旗参炖鹌鹑/参麦泥鳅汤
补血养颜
黑枣桂圆鹌鹑蛋汤/菠菜猪血汤
归芪补血乌鸡汤/乌豆赤肉
薏米猪蹄汤/银耳猪骨汤
清热铸毒
无花果猪腱汤/番茄鲫鱼汤
生地螃蟹汤/菊花鸡汤
花蟹煲萝卜汤/菠菜羊肝汤
润肺**
四神沙参猪肚汤/川贝母炖豆腐
白果支竹薏仁汤/川贝枇杷叶炖鹧鸪
百合炖雪梨/蜜瓜螺头汤
生津润燥
白果莲子乌鸡汤/花旗参煲银耳汤
菊花桔梗雪梨汤/荸荠鲜藕茅根汤
雪梨胡萝卜汤/猪肚银耳花旗参汤
健脾补胃
牛蒡素肉丝汤/女贞子黑芝麻瘦肉汤
雪菜大汤黄鱼/大枣冬菇炖鸡
麦枣甘草萝卜汤/银耳蛋花汤
止渴解酒
苦瓜甘蔗鸡骨汤/味噌豆腐汤
萝卜汤/陈皮绿豆汤
银耳雪梨汤/杨梅双仁汤
健美**
冬瓜红豆汤/鲜荷双瓜汤
蘑菇鲜素汤/香菇白菜魔芋汤
茶鸡竹笋汤/薄荷水鸭汤
补肾强身
核桃杜仲炖猪腰/川牛膝炖猪蹄
枸杞牛肝汤/香菇土鸡汤
鱼肚冬菇汤/白果煲猪小肚
乌发明目
何首乌鸡肝汤/何首乌黑豆煲鸡脚
……
Part 6 喝汤赶走亚健康
Part 7 对症喝汤

我国**医学科学家胡维勤审定**。
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