食品保藏原理泽雄书店::有路网

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店主称呼：陈青阳联系方式：

18774982537 地址：湖南省长沙市岳麓区莲花镇五峰中学
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店铺公告

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发布时间：2018年11月08日

店铺介绍

主营大学二手正版专业教材，支持团购量大优惠

入驻时间：2016年11月01日

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书名：食品保藏原理

图书分类 >> 科技工程 >> 食品安全

作/译者：杨瑞出版社：化学工业出版社

出版日期：2006年04月
ISBN：9787502580315 [十位：750258031X]
页数：192
定价：￥22.00
店铺售价：￥7.70 （为您节省：￥14.30）
店铺库存：2 本
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评论人

订单图书

100分
满分

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[2021-04-09 18:48:05]

李**
重庆市

建筑电气(第三版)（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）￥8.00
100分
满分

确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2021-04-03 14:05:20]

牛*
商丘市

重症监护(护理专业用) ￥15.20
100分
满分

确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2020-09-27 12:07:10]

王***
九江市

地方政府管理-第二版￥14.00
100分
满分

确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2020-07-31 00:00:32]

南**
汕头市

劳动法￥15.20
100分
满分

确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2020-06-28 11:34:54]

潇*
茂名市

植物学(第2版) ￥16.80

《食品保藏原理》内容提要：

本书在阐述食品保藏目的及意义、食品腐败变质原因和食品保藏基本原理的基础上，介绍了食品的罐藏、低温保藏、气调保藏、干藏、化学保藏、腌渍和烟熏、辐射保藏等方法，对这些保藏技术的原理、方法、相关设备及加工因素对食品品质的影响进行了系统的论述。本书既可作为高等院校食品类专业的教材，也可供从事食品储藏加工的专业技术人员作为参考用书。

《食品保藏原理》图书目录：

1 绪言
2 食品的罐藏
3 食品的低温保藏
4 气调保藏
5 食品干藏
6 食品的化学保藏
7 食品腌渍和烟熏
8 食品的辐射保藏
参考文献