品茶不仅是修身养性的悟化，此中的审美情趣亦难言表。品茗讲究精茶、真水、活火、妙器、闲情，缺一不可，从中能够得到美的精神享受。品评名茶，就是一种享受，各地名茶，有各地风韵个铁观音有密底兰香的“观音韵”，凤凰单丛有天然花香的“山韵”，武夷岩茶有岩骨花香的“岩韵”，冻项乌龙有味浓甘润的“喉韵”，太平猴魁有香甜鲜爽的“风韵”，龙井茶味醇香郁，碧螺春香清味雅等。
冲泡后的茶叶在茶汤中的形状、色泽等也给人带来极高的观赏价值。君山银针冲泡出来，一根根针芽茶尖皆向上垂直立起，旋即又垂直下落，如此反复，宛如钓鱼戏水，*后簇立于杯底，似春笋出土，菊花怒放，堪称茶中奇观。
茶具的选择也会增添品茶中的情趣，用薄如蛋壳的白瓷茶具冲泡碧螺春，茶香汤清，犹如薄云窥月，轻雾缥缈；用盖碗茶具冲泡花茶，揭盖闻香，汤色明亮；花朵散开，芬芳馥郁。
当然，要想得到这些品茶的乐趣，不仅要了解茶的品质特征、茶具的种类与特点，还要懂得冲泡茶的技巧、程序等，学会这些，即使在家中，利用简单的器具，我们也能泡出好茶，品出好茶。
饮茶，不仅要观那茶色、闻那茶香、品那茶汤，不仅要“韵贴么回肠”，不仅要“熏风两腋，尘襟涤尽’，更

总序 不老的茶文化
引言 喝好每一杯茶
**章 千里之行茶饮路
——中国茶饮历史
一 神农初识仙灵草
二 唐宋相继煎点茶
三 明清瀹饮为朱权
第二章 茶饮之花开千树
——茶饮功能与类型
一 修身养性志趣高
二 众说纷纭话类型
三 茶艺风韵漫古今
第三章 万般之始惟有境
——品茗环境
一 境之为先古人说
二 竹雨松风山水间
三 茶馆茶室情亦浓
第四章 备茶选器细酝酿
——冲泡之前
一 六大茶类争斗妍
二 兔毫紫砂况风流
三 品水扫炉试晓烹
第五章 慢品细啜真天味
——冲泡与品茗
一 凤凰点头泡香茶
二 礼仪之邦习品茗
三 饮茶风俗总相别
第六章 奇风异俗话茶饮
——少数民族的饮茶
一 万状风情在云南
二 百法齐陈的南方
三 北方民族的豪饮
第七章 异域他乡遇故知
——中国茶饮在海外
一 茶道清雅亚细亚
二 异彩纷呈的欧洲
三 各居胜境拉美洲
结语 环球的耕
后记 天赋识灵草，寄与爱茶人

世间万味一瓶中，慢品细啜趣无穷！走进茶文化，品味茶文化！茶文化不老，具有厚重的内涵：茶是平凡的物质存在，又是高尚的精神享受；茶是百姓的寻常必需，又是**的“经国大事”；茶犹如穿越千古风霜的耆老，又如充满青春活力的少壮。茶文化不老，具有传承的载体：风行一时的，难于久远；机体强大的，盛于久长。古代典籍，均有春身影；古代文物，更为其物化，现当代以来，书籍报刊，数量激增；电视网络，又展新姿。