本书介绍了80余种白色食品，每种食品均按营养成分与性味、**保健作用、食用注意事项及食疗方进行详细阐述。每个食疗方均介绍了原料、制作、用法及功效。内容丰富，方法简便，实用性强，可作为家庭常备书，也可供基层医务人员参考。

一、粮食类
（一）小麦粉
（二）大米
（三）糯米
（四）白玉米
（五）白薯
二、油脂类
（一）猪脂
（二）羊脂
（三）椰子油
三、蔬菜类
（一）绿豆芽
（二）豆腐
（三）白萝卜
（四）大白菜
（五）大蒜
（六）菜花
（七）马铃薯
（八）芋头
（九）山药
（十）莲藕
（十一）莴笋
（十二）竹笋
（十三）慈姑
（十四）榛蘑
（十五）平菇
（十六）芦笋
（十七）银耳
（十八）茭白
（十九）百合
四、果品类
（一）梨
（二）甜瓜
（三）白石榴
（四）甘蔗
（五）香蕉
（六）荔枝
（七）李
（八）杏
（九）杏仁
（十）榛子
（十一）冬瓜子
（十二）南瓜子
（十三）向日葵子
（十四）桃仁
（十五）核桃仁
（十六）莲子
（十七）椰子
（十八）枇杷
（十九）香榧
（二十）白果
（二十一）松子
（二十二）槟榔
（二十三）花生
五、水产品类
六、蛋奶类
七、饮品及调味品
八、其他食品