本书是根据面向21世纪全国卫生职业教育系列教改课程的建设要求编写的一本教科书，供高职(5年制)护理、助产、检验、药剂、卫生保健、康复、口腔工艺、影像技术等相关医学专业使用。
全书包括链烃，环烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛、酮、醌，羧酸、羟基酸、酮酸，立体异构，含氮有机化合物，糖类、油脂、蛋白质等理论内容和十二个实验。在教材内容的处理上，从学生身心特点和认知、情感出发，适当淡化学科意识，降低知识难度和广度，努力体现实用性、可读性和创新性，体现适合卫生职业教育所需的有机化学基本知识和基本技能，力求“贴近学生、贴近社会、贴近岗位”。

第1章 化学——人类进步的关键
第2章 链烃
第1节 烷烃
第2节 烯烃
第3节 炔烃、二烯烃
第3章 环烃
第1节 脂环烃
第2节 芳香烃
第4章 卤代烃
第1节 溴乙烷
第2节 卤代烃
第5章 醇、酚、醚
第1节 醇
第2节 酚
第3节 醚
第6章 醛、酮、醌
第1节 醛、酮
第2节 醌
第7章 羧酸、羟基酸、酮酸
第1节 羧酸
第2节 羟基酸、酮酸
第8章 立体异构
第1节 对映异构
第2节 构象异构
第9章 含氮有机化合物
第1节 硝基化合物
第2节 胺
第3节 酰胺
第4节 含氮杂环化合物
第5节 生物碱
第10章 糖类、油脂、蛋白质——人类重要的营养物质
第1节 单糖
第2节 二糖
第3节 多糖
第4节 油脂
第5节 蛋白质
有机化学实验
实验一 有机化学实验基本期识
实验二 简单玻璃工操作和塞子钻孔
实验三 制取蒸馏水
实验四 烃、卤代烃的性质
实验五 醇、酚、醚的性质
实验六 醛、酮的性质
实验七 可燃“胶冻”的制作
实验八 胺、酰胺的��学性质
实验九 熔点的测定
实验十 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的性质
实验十一 乙酸乙酯、肥皂的制取
实验十二 蛋白质的性质
有机化学教学基本要求