2007年3月，福建省漳平市制定了《漳平市人民政府关于控制木材消耗推广菌草栽培食用菌技术实施方案的通知》，全面推广菌草栽培香菇、木耳技术。这预示着菌草栽培香菇进入了又好又快发展的新时期。
为了适应菌草栽培香菇生产发展的需要，作者将25年来从事菌草栽培香菇研究的成果和应用实践经验整理成此书，供菌草栽培香菇者及有关人员参考。

**章 概述
**节 菌草栽培香菇有关定义
20世纪80年代前，世界各国的香菇、木耳、灵芝等食（药）用菌的人工栽培都是以林木资源为原料。
1971年，为了解决香菇生产原料问题，作者提出用野生资源极为丰富的芒萁、五节芒等野草来代替阔叶树生产香菇的设想。
1986年11月，《福建日报》报道了用芒萁、类芦、斑茅、芦苇、五节芒、菅等野草替代阔叶树栽培香菇、木耳等食用菌获得成功的消息。该报道引起广大读者、菇农的浓厚兴趣。当年秋季开始应用。
1987年秋，为了适应生产实践的需要，作者**提出把经过试验和生产证明可用作食（药）用菌栽培的芒萁、类芦、斑茅、芦苇、五节芒、菅、荻、野古草等野生草本植物称为菌草，并于1987年10月在福建省食用菌与林业生态平衡研讨会上提出这一定义。
1988年2月，中国农学会在福建农学院举办野草栽培食用菌培训班，该培训班的讲义再次提出菌草的概念。狭义的菌草是指已经实验和生产证明可供食用菌栽培的野生草本植物，如芒萁、类芦、斑茅、芦苇、五节芒、菅、荻、野古草等；广义的菌草是指可作为食（药）用菌栽培原料的野生草本植物及各种人工栽培草本植物。
1995年10月，福建农林大学食用菌试验场受中国外经贸部的委托，��福建农业大学举办首期菌草技术国际培训班，由林占熔、林占华著的《菌草学》作为培训班的讲义，该书提出的菌草和菌草技术的定义为：适宜栽培食用菌、**菌的草本植物简称菌草；用菌草栽培食用菌、**菌和用菌草栽培食（药）用菌的废菌料生产菌体蛋白饲料的综合技术称为菌草技术。
……

**章 概述
**节 菌草栽培香菇有关定义
第二节 菌草栽培香菇的历史背景
第三节 香菇人工栽培简况
第四节 菌草栽培香菇的优点
第二章 香菇生物学特性
**节 形状特征
第二节 生活史
第三节 生活条件
第三章 菌草栽培香菇的研究与应用
**节 菌草栽培香菇技术的研究
一、研究方法
二、菌草栽培香菇技术的主要研究成果
第二节 菌草栽培香菇技术的应用和推广
一、应用概况
二、以茵草栽培香菇为代表的茵草技术应用情况
第四章 菌草
**节 适用于栽培香菇的菌草
一、芒萁
二、类芦
三、斑茅
四、芦苇
五、五节 芒
六、菅
七、象草
八、巨茵草
九、芦竹
十、大米草
十一、香根草
十二、拟高粱
十三、玉米
十四、甘蔗
十五、紫苜蓿
第二节 菌草人工种植
一、象草栽培技术
二、巨菌草的人工栽培方法
三、类芦栽培技术
第三节 菌草的加工与贮藏
一、茵草的采收
二、茵草的加工与贮藏
第五章 菌种选育和菌种生产
**节 菌种选育
一、菌种选育方法
二、菌种分离法
第二节 菌种生产
一、基本设备
……
第六章 菌草栽培香茹技术
附录
参考文献