**章 绪论
**节 有机化合物和有机化学
*初化学物质来源于两个途径:一来源于无生命的矿物质中,二取之于有生命的动植物体中。化学家发现来源不同的两类化合物有着显著不同的性质。例如,来源于动植物体中的化合物,一般对热不稳定,加热易分解等特性。早期化学家根据来源不同将化合物分为无机物和有机物两大类。把从矿物中得到的化合物称为无机物;从动植物体中获得的物质称为有机物。在化学发展史的长河中曾经有过一段时期,有些化学家认为有机化合物只能来源于有生命的机体,不可能由无机物合成。然而,1828年德国的一位年轻化学家F.Wohler(魏勒),在实验过程中发现典型的无机化合物氰酸铵经加热能转化成有机化合物尿素(原来从尿中分离出来的化合物)。
此后人们又陆续地合成了许多有机化合物。科学实验的事实打破了只能从有生命的机体中得到有机化合物的错误理念。如今,许多生命物质,例如蛋白质、核酸和激素等也都成功地合成了。由于历史的沿用,现在人们仍然使用“有机”两个字描述有机物和有机化学。不过它的含义与早期“有机”的含义有着本质上的差异。无机化合物与有机化合物在、组成上也有着明显不同之处,构成无机化合物的元素有一百余种,而在有机化合物中只包含碳、氢、氧、氮、硫、磷和卤素等为数有限的几种元素。尽管组成有机化合物的元素种类为数不多,但有机化合物的数目却是十分惊人的,已达到上千万。而无机化合物却只有上百万。所有的有机化合物都含有碳元素,多数的含有氢,其次含有氧、氮、卤素、硫和磷等元素。因此,有机化合物的现代定义是指含碳的化合物称为有机化合物(organic compounds)。不过要把CO1、CO2和碳酸以及碳酸盐等除外,因为它们的性质与无机化合物相同。有机化学(organic chemistry)的现代定义是研究有机化合物的结构、性能和合成方法的一门科学。
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