《牛生产学(第三版)/全国高等农林院校“十三五”规划教材》在吸收《牛生产学》一、二版精华的基础上,结合国内外养牛业发展动态和新研究成果和技术进步,对知识体系和授课内容进行了优化补充。内容包括绪论、牛种及其品种、牛的生物学特性与体型外貌、牛的生产力及其评定方法、牛的遗传育种、牛的繁殖、牛的营养需要与饲料调制、奶牛和肉牛的饲养管理、牛群管理与牛场经营、牛的卫生保健与疫病控制、牛的产品及其储运加工和牛场建设与环境控制等,共计十三章。为了开阔学生知识视野,提高学习兴趣性,各章节设计了“本章知识点”“资料链接”“知识卡”和“思考与实践”等模块,并在书后附了中英(拉丁)文名词对照和部分精美图片。全书内容丰富,科学性、先进性、实用性兼备,呈现方式新颖、活泼,文图并茂。不仅适于农林院校师生教学使用,对从事牛业科学研究、技术推广的科技人员及养牛企业和职业农民也具有参考价值。

第三版前言
**版前言
第二版前言

**章 绪论
**节 养牛业在国民经济中的重要地位
一、养牛业与节粮型畜牧业
二、发展养牛业有利于促进农业可持续发展
三、养牛业是农民脱贫致富的重要途径
第二节 我国养牛业的发展概况与趋势
一、我国养牛业历史回顾
二、中华人民共和国成立后养牛业发展概况
三、我国养牛业的发展趋势
四、全国牛肉生产发展规划(2013-2020)
第三节 世界养牛业发展现状与趋势
一、世界养牛业现状
二、世界养牛业发展趋势
三、世界养牛业科研现状与趋势
思考与实践

第二章 牛种及其品种
**节 牛的起源与进化
一、牛的起源
二、牛的进化
第二节 牛种分类
一、牛的动物学分类
二、牛的经济学分类
第三节 奶牛品种
第四节 肉牛品种
一、中、小型品种
二、大型品种
三、含瘤牛血液的品种
第五节 兼用品种
一、国外品种
二、国内品种
第六节 中国黄牛
一、中原黄牛
二、北方黄牛
三、南方黄牛
第七节 水牛
第八节 牦牛
第九节 瘤牛
思考与实践

第三章 牛的生物学特性与体型外貌
**节 牛的生物学特性
一、牛的生理学特性
二、牛的行为学特性
三、牛的生态适应性
第二节 牛体各部位特征
一、牛的体表部位名称
二、牛体各部位形态
第三节 各种用途牛的外貌特征
一、奶牛的外貌特点
二、肉牛的外貌特点
三、兼用牛的外貌特点
四、役用牛的外貌特点
第四节 牛的外貌鉴定
一、观察鉴定
二、测量鉴定
三、外貌评分鉴定
四、奶牛体型的线性评定法
第五节 牛的体重测定
一、实测法
二、估测法
三、犊牛断奶体重
四、犊牛断奶后体重
第六节 牛的年龄鉴定
一、根据外貌鉴定
二、根据牙齿鉴定
三、根据角轮鉴定
思考与实践
……
第四章 牛的生产力及其评定方法
第五章 牛的遗传育种
第六章 牛的繁殖
第七章 牛的营养需要与饲料调制
第八章 奶牛的饲养管理
第九章 肉牛的饲养管理
第十章 牛群管理与牛场经营
第十一章 牛的卫生保健与疫病控制
第十二章 牛的产品及其储运加工
第十三章 牛场建设与环境控制
中英(拉丁)文名词对照
主要参考文献