本书在概述**药膳理论、配膳原则及饮食禁忌的基础上，对26种人体常见癌症分别介绍了有针对作用的**性药膳的化疗、放疗与术后康复药膳。所选药膳功效明确、操作简易、原料易得，不但适用于各级中医师、中西医结合临床医师，也可供癌症患者及家属和关注健康的普通大众参考使用。

**章 **的食疗
我国医家在2000多年前对**就有认识。《说文》、《尔雅》、《正字通》等著作中，有“肿是痈、瘤是流，因气血聚所以生**”等论述，《周礼·天官》一书中就有“疡医”的记载，而疡医为专掌“肿疡”者。当时的“肿疡”即包括了**。我国现存*早的一部医学经典著作《黄帝内经》中提到的“肠蕈”、 “石瘕”， 《难经》中的“积聚”；隋代《诸病源候论》中的“瘕瘕”等，据考证就包括了子宫、胃肠、胰腺**在内，或者就是指这些脏器的**。宋代《三因方》中的“瘿瘤”，就是指甲状腺**。宋代《卫济宝书》中**次使用“癌”字，并对癌作了描述。宋代窦汉卿在《疮疡经验全书》中说的“乳岩”，就是现今的乳腺癌。他说，“若未破可疗，已破难治，捻之内如山岩，故名之。”而汉、唐医家所论述的“噎膈”、“反胃”，相当于现今的食管癌、胃癌，“茧唇”、“舌菌’’类似现今的唇癌和舌癌。在元代《丹溪心法》一书中，首先提到了“乳癌”。明代《医学正传》上对乳癌又作了更为详尽的论述。该书说，“乳癌始有核，肿结如鳖、椹子大，不痛不痒，五七日方成疮……如成疮之后，则如岩穴之阻，或如人口有唇”，噎膈���“食管中系有形之物阻扼其间，而非常窄隘也”的记载。祖国医学对**病因、病机及**进行了论述。
茧唇：《医宗金鉴》云，“初起如豆粒，渐长若蚕茧，坚硬而疼痛，妨碍饮食……若溃后如翻花，时津血水者属逆”。此证的描述与现代医学唇癌的表现颇类似。 舌菌：乃中医病名，类似现代医学的舌癌。《医宗金鉴》谓，“其症*恶，初如豆，次如菌，头大蒂小，又名
舌菌，疼痛红烂无皮……若失于调治，以致焮肿，突如泛莲，或状如鸡冠，舌本短缩，不能伸舒，妨碍饮食言语，时津臭涎。”
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**章 **的食疗
一、食疗理论基础
1．药食同源
2．食物性昧
二、**食疗原则
（一）辨证配膳
1．辨证原则
2．辨证施食
（二）三因制宜
1．因时制宜
2．因地制宜
3．因人制宜
（三）****膳食原则
1．低脂肪低盐的膳食
2．适量的蛋白质膳食
3．高热量膳食
4．高维生素膳食
5．高无机盐膳食
6．多样化的平衡膳食
7．平衡膳食
三、饮食禁忌
参考文献
第二章 临床药膳**方案
**节 颅内**
一、辨病施膳通治良方
炸雪魔芋片
魔芋粗丝
炒牛蒡
高丽碧螺春
宁神排骨汤
天麻猪脑盅
龙眼枣仁饮
白菊花决明粥
龙眼洋参饮
通气肉辣皮
麻辣牛肉
二、放化疗反应与术后调理药膳
田七炖鸡
参须肉汤
第二节 鼻咽癌
一、辨病施膳通治良方
高汤芦笋尖
蜜汁莲藕
菊蚌怀珠
蛤烩黑豆
银耳莲子羹
银花鹌鹑
金针菜香菇包
鸡腿烧莲子
参须清热茶
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