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园艺产品贮藏运销学(第二版)
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园艺产品贮藏运销学(第二版)

  • 作者:程运江
  • 出版社:中国农业出版社
  • ISBN:9787109162235
  • 出版日期:2011年06月01日
  • 页数:423
  • 定价:¥40.00
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    内容提要
    《普通高等教育"十一五"**级规划教材?全国高等农林院校"十一五"规划教材:园艺产品贮藏运销学(第2版)》以果品、蔬菜和花卉三大类园艺产品的贮藏、运输和销售为研究对象,全书包括绪论、影响园艺产品贮藏和运输的采前因素、采后生理与生物技术、采后病虫害及其控制、采后商品化处理与贮藏技术、园艺产品的运输、果品蔬菜和花卉的贮藏与保鲜、园艺产品的质量控制、园艺产品市场营销以及园艺产品国际市场与对外贸易等内容,融园艺产品的采、贮、运、销于一体,知识涵盖面广,内容丰富。
    目录
    第二版序
    **版序
    第二版前言
    **版前言
    绪论
    一、园艺产品贮藏运销的概念及特点
    二、贮藏运销在园艺产业链中的地位和作用
    三、我国园艺产品贮藏运销的成就及面临问题
    四、园艺产品贮藏运销学的主要学习内容
    五、学习园艺产品贮藏运销学的基本要求
    复习思考题
    **章��响园艺产品贮藏和运输的采前因素
    **节内部因素
    一、种类和品种
    二、植株田间生育状况
    三、植株受病虫害侵染情况
    第二节外界因素
    一、生态因素
    二、农业技术因素
    复习思考题
    第二章园艺产品的采后生理
    **节 园艺产品采后发生的主要变化
    一、细胞结构变化
    二、化学成分变化
    三、酶在成熟与衰老中的作用
    第二节 园艺产品的采后失水及调控
    一、失水对园艺产品的影响
    二、影响园艺产品失水的因素
    三、防止园艺产品失水的措施
    第三节 园艺产品采后呼吸
    一、呼吸作用
    二、园艺产品的呼吸类型
    三、呼吸与耐贮性和抗病性的关系
    四、影响呼吸的主要因素
    第四节 园艺产品的成熟与衰老
    一、成熟与衰老的概念
    二、环境条件对成熟衰老的调控
    三、理化调控技术
    第五节 乙烯的生物合成及其对园艺产品采后的影响
    一、乙烯的生理作用及其机理
    二、乙烯的生物合成途径
    三、乙烯合成与蛋氨酸循环
    第六节 采后生理失调
    一、生理失调对园艺产品的影响
    二、生理失调的主要成因及**措施
    复习思考题
    第三章 园艺植物采后生物技术
    **节 园艺产品采后特性的改良
    一、基因工程
    二、细胞工程
    三、园艺产品采后性状改良的实例
    第二节 园艺产品采后特性相关机理的解析
    一、园艺产品采后细胞壁代谢的分子基础
    二、园艺产品成熟和衰老相关基因的表达与调控
    三、调控果实成熟的信号途径
    第三节 高通量分析技术在园艺植物采后研究中的应用
    一、高通量分析技术概述
    二、基因组学
    三、转录组学
    四、蛋白质组学
    五、代谢组学
    第四节 采后生物技术的展望
    复习思考题
    第四章 园艺产品采后病虫害及其控制
    **节 园艺产品采后侵染性病害的病原菌类群
    一、采后园艺产品病原真菌
    二、园艺产品采后病原细菌
    第二节 园艺产品采后病害发生和流行特点
    一、园艺产品采后病害的侵染来源
    二、园艺产品采后病害的传播途径
    三、病原菌的侵染过程
    第三节 园艺产品采后病害的**原理和方法
    一、避免受伤
    二、物理**
    三、化学**
    四、生物**
    五、综合**
    第四节 园艺产品采后虫害
    第五节 园艺产品采后虫害的**
    一、化学处理
    二、物理处理
    三、综合处理
    四、其他灭虫措施
    复习思考题
    第五章 园艺产品采后商品化处理
    **节 园艺产品的采收
    一、采收成熟度
    二、采收时间
    三、采收方法
    第二节 园艺产品采后的挑选与分级
    一、挑选
    二、分级
    第三节 园艺产品采后保鲜处理
    一、杀菌剂处理
    二、植物生长调节剂处理
    三、涂膜剂处理
    四、成熟**剂处理
    第四节 园艺产品的包装
    一、包装容器和包装材料
    二、包装方法
    三、包装标准化
    四、包装场设置
    第五节 园艺产品采后预冷
    一、预冷的概念和作用
    二、预冷方法
    三、预冷的技术参数
    第六节 园艺产品的催熟与脱涩
    一、催熟
    二、脱涩
    第七节 园艺产品采后的其他处理措施
    一、清洗与整修
    二、晾晒
    三、愈伤处理
    四、辐射处理
    五、臭氧处理
    六、高压电场处理
    七、检疫处理
    复习思考題
    第六章 园艺产品的贮藏技术
    **节 简易贮藏
    一、堆藏、沟藏
    二、窖藏
    三、其他简易贮藏
    四、简易贮藏的影响因素
    第二节 通风库和土窑洞贮藏
    一、通风库贮藏
    二、土窑洞贮藏
    第三节 机械冷藏
    一、机械冷库的构造和设计
    二、机械冷库的制冷原理
    三、机械冷库的管理
    第四节 气调贮藏
    一、气调贮藏的原理与特点
    二、影响气调贮藏的条件
    三、气调贮藏的应用
    第五节 减压贮藏
    一、减压贮藏的原理
    二、减压贮藏的主要设备
    三、减压贮藏的优点
    四、减压贮藏的不足和管理特点
    复习思考题
    第七章 园艺产品的运输
    **节 园艺产品运输的基本要求
    一、运输的概念与分类
    二、运输包装
    三、运输装卸
    四、运输环境
    五、卫生与检疫
    第二节 园艺产品运输的方式及工具
    一、公路运输
    二、铁路运输
    三、水路运输
    四、空中运输
    ……
    第八章 果品贮藏与保鲜
    第九章 蔬菜贮藏与保鲜
    第十章 花卉贮藏与保鲜
    第十一章 园艺产品的质量控制
    第十二章 园艺产品的市场营销
    第十三章 园艺产品的国际市场与寻外贸易
    主要参考文献
    主要参考网站

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