《零售学》从零售业的基本特征和概念出发,介绍了零售业的发展历程及关于零售机构产生的一些基本理论,也涉及零售业应该注意的社会道德和法律问题;介绍了零售机构的种类及其发展趋势;接着,从零售企业的微观角度,讨论零售企业的战略制定过程、零售企业的经营策略。鉴于国内零售业近年来的迅速发展,我们特别在*后的第15章提到了零售业的一些*新发展,如零售企业的营销创新、开拓自有品牌以及无店铺零售会有很大的发展空间,他们会和有店铺零售分别形成未来零售业的支柱。

便利店在我国零售市场发展迅速,尤其在生活节奏较快的大城市更是有广阔的市场发展空间,很多小型零售企业也开始向便利店零售方向转变,以谋求新的生存和发展。
2.2.6 仓储会员店
仓储会员店始于20世纪70年代后期,主要是吸引价格意识强的消费者,仓储会员店通常位于租金便宜的地段,营业面积约在1万平方米左右。仓储会员店购物销售人员少,店内设计非常简单,一般只有简单的室内装饰和水泥地板,过道很宽,用叉车托运商品,然后放在两边货架出售。商店几乎不提供服务,顾客自己从装运的箱子上取下货物,搬到商店付款台用现金付款。
仓储会员店的商品主要包括三���:①一般商品,如五金用品、服装、器具等;②食品,如香烟、酒、糖果等;③日常需用品,如药品、胶卷等。由于产品品种有限,且不用做产品宣传广告,因而可以减少销售成本的支出。仓储会员店的商品价格比较低,不仅比百货商店、超市低,甚至比折扣店还低,店内商品的销售毛利也较低,平均只有10%~15%,有些比折扣店的毛利还低一半,但顾客一般都是大批量采购,且商品周转速度快,零售店租金便宜,所以仍然能够盈利。
仓储会员店的服务对象只是本店的会员,包括批发会员和个人会员,前者是指小业主,例如许多小餐馆就是批发会员,他们在仓储会员店里购买原料、甜品等,而不是从食品批发商那里购买;后者是指购买商品用于自己消费的消费者。作为店内会员,通常每年都要缴纳一定的会费,如美国一般在25~35美元之间;也有一些商店,个人会员不用交会员费,但必须在所购买的物品的基础上多付5%的费用。目前在我国*典型的仓储会员店是德国的麦德龙,它拥有会员100多万,2000年锦江麦德龙就创下了销售额40亿元人民币的佳绩。
尽管有些业内人士称仓储会员店是继折扣店之后*具创新、*具潜力的商业经营模式,是批发和零售的**结合;但它经常会遇到因进货价格低、供应商不愿意供货而出现一些品牌产品暂时性或持续性缺货的情况。
2.2.7 厂家直销**
厂家直销**也被称为工厂门市部,同折扣店很相似,一般是制造商自有的零售店,通常是开设在郊区,店面单一,租金低廉,主要是为了出售企业一系列处理品、停产的产品、次等品或过季的存货及性质类似的产品。它不仅为制造商。 “长江后浪推前浪”,“江山代有才人出”,都是后生可畏的喻语。当今由于科学的昌明,科技变革步伐的加快,更是“人才辈出,科目有人”的盛世。现在呈现在读者面前的这套《现代市场营销系列教材》便是市场营销学领域“科目有人”,“代有才人出”的实证。虽然市场营销学(市场学)系列课程在我国内地的重新引进只有25年,但其前进步伐之速确可称得上是“无与为比”的。因为在这四分之一世纪的弹指一挥问,我国内地市场营销学的重新引进,很快就完成了由启蒙阶段、普及阶段向提高阶段,甚至成熟阶段的过渡。
在这一过渡中,我国广大青年市场营销学家始终与前辈同行并立潮头,殚智竭力,为本学科及其教材的建设奋战不已,获得一项又一项令人瞩目的成果。我们这样说绝不是取悦青年学者,因为包括这套《现代市场营销系列教材》中的一些作者在内的许多市场营销科研、教学工作者,他们参与我国市场营销学早期的引进及*早的学会组建时,都正处年轻有为、才华横溢的“风华正茂”之期。接着在本学科的普及、提高乃至成熟阶段,我国营销教学科研队伍更由于补充了大量青年营销学者而得到不断壮大。而且由于他们思维敏捷,接受教育的知识面更新更广,这几个阶段中不断推出的入之愈深、见之愈奇的营销新教材更多出自这些青年或昔日的青年而如今已步人中年的营销学者之手。这套系列教材的作者队伍,也正是由这两种类型的专业教师所组成。而且他们都是来自广州地区享誉*高的七八所高等教育名校,这些院校都属全国开出市场营销系列课程*早、开课(专业)面*广的院校之一,具有很深的营销学科教学、科研底蕴及广泛的学术流派代表性,这就为保障这套系列教材的质量提供了首要条件。

第1章 零售与零售业概述
1.1零售的概念及作用
1.1.1零售定义及特点
1.1.2零售的作用
1.2零售业的发展历史
1.2.1西方零售业的发展
1.2.2我国零售业的发展
1.3零售业态理论
1.3.1周期理论
1.3.2非周期理论
1.4零售业中的伦理及法律问题
1.4.1商品采购中的伦理及法律问题
1.4.2零售定价中的法律问题
1.4.3零售广告中的法律问题

第2章零售组织
2.1零售组织的分类
2.1.1独立零售组织
2.1.2连锁经营公司
2.1.3自愿加盟连锁组织
2.1.4特许经营组织
2.1.5零售商联合组织
2.1.6消费者合作社
2.1.7租赁商品部
2.2零售业态的分类及其特点
2.2.1专业店
2.2.2折扣店
2.2.3百货商店
2.2.4杂货店
2.2.5便利店
2.2.6仓储会员店
2.2.7厂家直销**
2.2.8**店
2.2.9购物**
2.2.10家居建材店
2.3零售企业的组织架构
2.3.1简单架构
2.3.2职能型架构
2.3.3平等型架构
2.3.4分部型架构
2..4零售企业组织设计的发展趋势
2.4.1零售组织架构设计的集权化
2.4.2零售组织架构设计的扁平化
2.4.3业务外包
2.4.4互联网技术的运用

第3章零售环境
3.1零售环境概述
3.1.1零售环境的概念
3.1.2零售环境的特点
3.2零售企业的宏观环境
3.2.1政治法律环境
3.2.2经济环境
3.2.3社会文化环境
3.2.4技术环境
3.3零售企业的微观环境
3.3.1企业内部环境
3.3.2供应商
3.3.3服务商
3.3.4顾客
3.3.5竞争者
第4章消费者行为
4.1消费者行为概述
4.1.1消费者和消费者行为的定义
4.1.2消费者行为的发展趋势
4.1.3消费者行为的研究意义
4.2消费者行为影响因素
4.2.1内部因素
4.2.2外部因素
4.3消费者购买决策类型
4.3.1问题扩大化决策
4.3.2问题限定式决策
4.3.3忠诚性购买决策
4.3.4习惯性购买决策
4.4消费者购买决策过程
4.4.1确认问题
4.4.2搜寻信息
4.4.3评估选择
4.4.4购买决定
4.4.5购后评价

第5章零售战略
j.1零售战略概述
5.1.1零售战略的定义
5.1.2零售战略的组成
5.2零售战略的制定过程
5.2.1确定零售使命
5.2.2实施环境分析
5.2.3确定战略性机遇
5.2.4评估战略性机遇
5.2.5设立明确目标,并配置资源
5.2.6形成执行计划
5.2.7评估与调整零售战略
5.3零售战略的选择
5.3.1零售战略的选择原则
5.3.2零售战略的类型
5.3.3零售战略的调整

第6章商店选址
6.1商圈分析
6.1.1商圈构成与顾客来源
6.1.2商圈分析的考虑因素
6.1.3市场竞争与饱和度
6.1.4商圈划定的方法
6.2店址类型
6.2.1**商业区
6.2.2购物**
6.2.3独立店址
6.3店址选择
6.3.1店址选择的考虑因素
6.3.2店址的租金成本
6.3.3客流分析
6.3.4商店租赁类型与租赁条款

第7章零售企业商品采购
7.1商品采购规划
7.1.1商品经营范围的确定
7.1.2商品结构优化
7.2商品采购的原则与方式
7.2.1商品采购的原则
7.2.2商品采购方式
7.3商品采购基本流程
7.3.1建立采购组织
7.3.2制定采购战略
7.3.3对供应商的评估
7.3.4采购谈判
7.3.5决定购买与再订货
7.4商品采购策略
7.4.1按商品生命周期不同阶段采用不同策略
7.4.2在不同市场条件下的采购策略
7.4.3商品采购渠道策略
7.5商品采购管理
7.5.1采购合同的管理
7.5.2采购员管理

第8章库存管理
8.1库存周转
8.1.1**库存
8.1.2库存周转率
8.1.3零售商品销售预测
8.2库存水平控制
8.2.1库存水平控制方法
8.2.2库存管理技术的应用
8.3商品处理与保护
8.3.1仓储作业过程
8.3.2商品处理
8.3.3商品**管理

第9章零售定价
9.1零售定价目标及影响因素
9.1.1零售定价目标
9.1.2零售定价影响因素
9.2零售商品定价方法
9.2.1店面价格形象策略
9.2.2零售商店基本定价方法
9.3零售定价策略
9.3.1心理定价策略
9.3.2折扣定价策略
9.3.3细分定价策略
9.3.4综合定价策略
9.4商品价格管理
9.4.1商品价格管理原因
9.4.2不同商品的价格管理
9.4.3降价与提价控制
9.4.4降价时机选择

第10章零售店面设计
10.1店面布局设计原则
10.1.1顾客进入方便原则
10.1.2顾客停留长久原则
10.1.3空间利用充分原则
10.1.4购物气氛和谐原则
10.2店面布局的类型

第11章 零售促销组合
第12章 零售服务
第13章 零售信息系统
第14章 零售企业人力资源管理
第15章 零售业的新发展
参考文献
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本书从零售业的基本特征和概念出发,介绍了零售业的发展历程及关于零售机构产生的一些基本理论,也涉及零售业应该注意的社会道德和法律问题;介绍了零售机构的种类及其发展趋势;接着,从零售企业的微观角度,讨论零售企业的战略制定过程、零售企业的经营策略。鉴于国内零售业近年来的迅速发展,我们特别在*后的第15章提到了零售业的一些*新发展,如零售企业的营销创新、开拓自有品牌以及无店铺零售会有很大的发展空间,他们会和有店铺零售分别形成未来零售业的支柱。