本书是为轻工、食品类专业“无机及分析化学”课程而编写的教材。本书将“无机化学”和“分析化学”*基本的内容重新组织和设计,组合成一个有机、完整、统一的新体系,充分体现了轻工、食品类专业的鲜明特色。
全书共14章,即物质的聚集状态,化学分析、测量误差与数据处理,化学反应的基本原理,酸碱平衡,沉淀-溶解平衡,电极电势与氧化还原平衡,配位化合物与配位平衡,原子结构,分子结构和晶体结构,主族元素选论,副族元素选论,吸光光度法,常用分离技术,化学信息学基础。部分章节附有选读材料。
本书可作为高等学校轻工、食品类各专业以及生物工程、环境工程、化学工程与工艺、高分子材料、应用化学、轻化工程等专业“无机及分析化学 ”课程的教材,也可供相关专业选用和其他技术人员参考。

第1章 物质的聚集状态
1.1 气体
1.2 液体和溶体
1.3 固体
1.4 等离子体
习题
第2章 化学分析、测量误差与数据处理
2.1 分析化学概述
2.2 测量误差
2.3 少量分析数据的统计处理
2.4 有效数字
习题
第3章 化学反应的基本原理
3.1 化学反应中的能量关系
3.2 化学反应的方向
3.3 化学反应速率
3.4 化学反应的限度
3.5 化学反应基本原理的应用
习题
第4章 酸碱平衡
4.1 酸碱质子理论与酸碱平衡
4.2 影响酸碱解离的主要因素
4.3 酸碱平衡中组分分布及浓度计算
4.4 溶液酸度的计算
4.5 溶液酸度的控制与测试
4.6 酸碱滴定法
4.7 物质的酸碱性与有关性质
习题
第5章 沉淀-溶解平衡
5.1 沉淀-溶解平衡及其影响因素
5.2 分步沉淀、沉淀的转化
5.3 沉淀的形成与纯度
5.4 沉淀分离与富集
5.5 无机材料制备与组分含量测定中的沉淀法
习题
第6章 电极电势与氧化还原平衡
第7章 配位化合物与配位平衡
第8章 原子结构
第9章 分子结构和晶体结构
第10章 主族元素选论
第11章 副族元素选论
第12章 吸光光度法
第13章 常用分离技术
第14章 化学信息学基础
附录
主要课外阅读文献
元素周期表

本书以原工科课程指导委员会“无机化学”、“分析化学”教学基本要求为依据,充分考虑轻工、食品、生物工程等类专业的特点,将“无机化学”和“分析化学”的课程内容进行重新组织和设计,坚持削枝强干、去粗存精、突出**、加强基础,对原两门课程的基本知识和基本理论进行调整、取舍,组合成一个有机、完整、统一的新体系。