**章 鲜食玉米规范化生产概况
**节 国外鲜食玉米生产情况概述
鲜食玉米主要是指甜玉米、糯玉米。笋玉米和爆粒玉米种植面积较小,本书不作介绍。它们和普通玉米同为一属而不同种,是近年来世界上发展*快的一种新型农作物,而其中以甜玉米生产面积*大。
一、甜玉米生产概况
(一)甜玉米起源与生产概况
甜质玉米因其籽粒在乳熟期含糖量高而得名。又称水果玉米。起源于美洲大陆。在欧洲人进入美洲大陆以后,甜玉米迅速发展成为庭院植物,17世纪以后逐步扩展为大田作物。农民按季节错时播种,以保证能经常食用鲜嫩的甜玉米果穗或籽粒。20世纪初期,甜玉米开始商品化。1924年美国康涅狄格州农业试验站培育出第—个甜玉米杂交种,取名为“矮脚金鸡”。30年代开始用甜玉米加工制作罐头,20世纪40年代以来美国以每5年增长1倍的速度扩大甜玉米种植面积,并逐步发展起颇具规模的甜玉米加工业,包括玉米罐头、速冻玉米、干制玉米、玉米笋和玉米浆等。
美国是目前世界上*大的甜玉米生产国和出口国。据报道,2001年全世界甜玉米种植面积超过66.7万hm2;美国种植面积31.4万hm2,年产值7.2亿美元,其中有40%的甜玉米用于罐头和速冻等产品的加工,产值超5亿美元。有1/3的加工产品进入国际市场。而日本是*大的甜玉米输入国,年输入量在8万t左右。 鲜食玉米(甜、糯玉米)既可以鲜食,又可以加工成各种食品,越来越受到广大居民和种植户的欢迎。加上近年来,鲜食玉米品种丰富多样,品质和产量进一步提高,从而有力地促进了鲜食玉米生产的快速发展,栽培技术也日趋成熟,全国各地种植面积不断扩大,与此同时,鲜食玉米加工业快速发展,已成为有些省份或地区效益农业和农业产业化发展的新亮点。
随着鲜食玉米种植规模的不断扩大,许多省、直辖市、自治区相继出台了《无公害糯玉米优质高产栽培技术规程》和《无公害甜玉米优质高产栽培技术规程》等,为各地的鲜食玉米规范化栽培和标准化生产奠定了基础,为订单农业的发展提供了强有力的技术依托,为消费者能吃上绿色无公害鲜食玉米提供了技术保障。
鉴于鲜食玉米良好的发展趋势,针对目前生产上存在的一些问题,如品种乱、种子质量停滞不前、栽培管理粗放、化学农药施用不当等情况,我们在总结前人的基础上,编写了此书。希望本书的出版,能为各地制定鲜食玉米优质、高产、无公害规范化生产标准,加快鲜食玉米标准化生产,提高产品质量,从而增加种植农户经济效益出一份力。
本书在编写过程中,由于时间仓促,加上水平有限,错误和疏漏之处在所难免,敬请广大读者批评指正。