本书对病者及家庭，以及社会各界人士方便、实用、有效使用的原则，组织有关专家及专业技术人员，并博采众访，收集中外，熔铸古今，编著了本书。
全书共分三章，**章为正常人体的营养物质及饮食营养。**介绍人体必需的营养物质，并分别阐述成年人、婴儿、儿童、孕妇、老年人的饮食营养。第二章为食品的**效能及禁忌，共介绍了300余种食品的**效能与禁忌。第三章为常见疾病的饮食疗法与禁忌食品，对300余种病证，分别按诊断要点、饮食疗法与禁忌食品，作了详细介绍。鉴于我国地域辽阔，各地所产食品不同，我们对每病证的饮食疗法选用5～10种，供读者选择采用。该书语言通俗易懂，针对性强，科学实用，所用食品易得，且价格便宜，既可作为临床医生指导与**疾病的有效手段，亦是家庭自我保健的**用书。

前言
**章 正常人体必需的营养物质与饮食营养
**节 正常人体必需的营养物质
第二节 健康人的饮食营养
第二章 各类食品的**效能与禁忌
**节 粮食类
第二节 油类
第三节 蔬菜类
第四节 肉类
第五节 水产类
第六节 蛋奶类
第七节 果品类
第八节 饮品类
第九节 调味品
第三章 常见疾病饮食疗法与禁忌食品
**节 常见症状
第二节 内科疾病
第三节 外科疾病
第四节 妇产科疾病
第五节 儿科疾病
第六节 耳鼻喉科疾病
第七节 眼科疾病
第八节 口腔科疾病
第九节 皮肤科疾病
第十节 传染病
第十一节 急性中毒
第十二节 **
第十三节 其他疾病