*新医药资讯，帮助了解心血管知识！帮助走出健康误区，养成饮食好习惯！正确饮食是**心血管疾病的*佳方式之一！本书简单明了地讲解了药理专家和营养专家的*新的饮食建议，旨在帮助你“吃出”一个健康的心脏。由英国营养学家和医师共同**，天然健康的饮食，轻松**心血管疾病！

1．个别菜谱的使用材料包括坚果和坚果类食品，若有坚果敏感症，一定要舍弃这几个菜谱。
2．半熟的农家鸡蛋若没有特殊说明是可以吃的。不过卫生部还是建议不要生吃鸡蛋。尤其是对於体质较弱的人，例如处於怀孕及哺乳期的妈妈们、残疾人士、老年人、婴儿及小孩、要避免吃未煮过的或者只是稍稍煮过的含鸡蛋食品。
3．肉类食品，包括家禽要彻底煮熟。检查禽肉煮熟了没有，可用一根签子或叉子朝肉质*厚的部位刺下去一若流出来的肉汁是清澈的，不是粉红或红色的，则表明肉煮熟了。
4．对本书中所有的菜谱都作过营养分析。若没有其他说明，分析是针对人分量而言的。

书摘
为了帮你在买食品时做出正确的选择，你要经常检查一下标签。今天人
们吃的许多食品都是经过加工的，有时你很难确切地知道自己在吃些什么。
加工食品必须要有一个标签，上面列明主要的��分。所列成分经常以重量为
指标，所以主要成分是排在标签前面的。
由于你在购物时不会有时间详读所有的项目，这里列出了一些主要的细
节，方便你快速地浏览。
营养资讯
检查每100克或者每一份食物中的热量、脂肪和饱和脂肪的含量。比较
相似的食品，然后选择这些数据*低的品牌。脂肪含量可能是*有用的一项
资讯。
了解脂肪含量
下一页的列表将会帮助你了解食品标签中脂肪的详细含量。在所给的例
子中，比萨饼含有将近20克的脂肪，因此，**只要摄入1／5～1／3的脂肪
量即可。
检查份量大小
检查你所吃的大量正餐食物中每一份的大小。检查你所吃的少量零食中
“每100克”中所含的资讯。研究下一页中的“速算表”，看是否食物中每
一份营养物质含量很少或者很多。记住，需要检查的*重要的项目是卡路里
、脂肪和钠(盐)。
计算盐的含量
如果你想知道食品中盐(氯化钠)的含量，只要用钠×2．5(1克钠/100克
食品=2．5克盐/100克食品)。尽量使你每日钠的摄入量低干215克(=2500毫
克钠=6克盐)。实际上很难这样做，因为我们每日摄入的绝大多数盐来自于
加工食品。一条基本规则：要摒弃一切每100克中脂肪含量超过5克的食物，
尤其当绝大多数脂肪为饱和脂肪时。要挑选富含单元不饱和脂肪的油和抹酱
，记住要避免食用氢化植物油(转化脂肪)。
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插图

引言
食谱
早餐
小吃
色拉和蔬菜
鱼
……

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