秋天的红叶
(一)说品茶
会品茶的人有福了!他懂得领略生活的“茶趣”。
人为什么想喝茶?可以肯定,主要还不是为了解渴。从解渴的生理需要出发,人类可能还有其他更好的替代品。
是为了寻求味觉的刺激么?也不尽然。假如为了味觉的刺激,那么,人类也早已有了其他更好的取代品。
饮茶是为了什么呢?会饮茶的人说:饮茶是为了品尝生活中的“趣味”。饮茶的时候,“味道”既在茶中,又在茶外。所谓味道在茶中,是说无论什么样的茶叶,泡在水里,总有“茶”的味道,否则就不成为茶叶。可是,这种“茶”的味道,却又并非仅仅由茶叶的成份所提供。在饮茶的时候,人们对茶味的体会,常常取决于人的心境,以及外部的环境。同样一道茶,有的人喝了,觉到口感很好,有的人却觉得苦涩;同样的人喝同样的茶,有时候,他觉得沁人肺腑,有时候喝下去,却倍觉伤怀。这说明:茶的“味道”与其说是由茶叶本身所提供,不如说更多地取决于喝茶者的主观心态与当下情景。……