工作是工作,生活归生活。
除了职场上的精气神十足之外,当您回到舒适的爱巢之后,还是要摘下戴给别人看的面具,做个家人眼里真实的自我,琐碎的盆盆碗碗一样可以在您巧手的打理下变得井然有序,锅里的汤汤水水一样可以或浓或淡地流淌出家庭的魅力。
虽说民以食为天,食以安为先是经常听到的谚语,可是人们一般都知道吃好的重要性,却常常忽视了**和健康。食物是生存的内核,当吃什么不再是问题的时候,怎么吃成为越来越重要的内容,不能忽视,这一日三餐过的是日子,一顿也马虎不得。好习惯可会影响一生呢!
来吧,亲爱的朋友,到这里小坐,打开这本书。为您即将开始的**晚餐做些热身吧,让我们为平淡的生活加把盐。
生活质量的提高,取决于生活的精致。生活的精致首先要从饮食开始。本书着眼于各类饮食,包括茶水、饮料、、牛奶豆浆、水果、蔬菜、谷物、水产和蛋禽肉等,对它们的细节进行分别叙述,语言通俗,适合大众休闲阅读。

寒冬腊月进入冬季,天气寒冷,人会觉得缩手缩脚,不愿外出。这时,人体生理机能减退,对能量与营养的要求更高,总不免多吃些高热量、高营养的食物来抵挡寒气。若喝些祁红、滇红、普洱、六堡等茶,不仅去油腻、开胃口、助养生,同时红茶性味甘温,含有丰富的蛋白质,冬季饮之可补益身体,善蓄阳气,生热暖腹,从而增强人体对冬季气候的适应能力。
妙用隔夜茶
有时候朋友走了,宴席完了,曲终人散后,冷清的你收拾残局,看着泡在壶里的剩茶,总有点"鸡肋、鸡肋,食之无味,弃之可惜"的感受。那么贵的茶叶呀!想了想隔夜茶不能喝,还是倒掉算了。若学一些关于隔夜茶的小知识,包你不会再浪费了。
谁说隔夜茶就没有营养了?隔夜茶中含有丰富的酸类、氟类,不但可以防止毛细血管出血,还能起到杀菌**的作用,如口腔出血、皮肤出血等都可用它浴洗含漱。正巧,你昨夜熬得红红的眼睛,可以用它来洗几次。还有用隔夜茶洗头,可治头皮痒。恼人的口臭,如果用隔夜茶每天漱口三次,就可消除你的烦恼。*妙的是用隔夜茶擦洗油锅、面盆、盘、碗、油漆家具的效果更明显,洗完如新的一样。鸡蛋的蛋清或蛋黄污染衣服不易洗净,用茶叶水浸泡一会儿就可洗净。这么好的东西怎么可以浪费掉呢!
名茶鉴别一点通
听说茶叶中的假货铅含量严重超标,可总不能因噎废食吧。假的真不了,真的假不了,瞧,十大名茶每一种都有各自的特点,鱼目怎能混珠呢?
西湖龙井产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,形状整齐,宽度一致,绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。
碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8万至7万个芽头,芽为白毫卷曲形,叶为卷曲青绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。
信阳毛尖产于河南信阳车云山。其外形紧、细、圆、光、直、银绿隐翠,内质香气新鲜,叶底嫩绿匀整,一般一芽一叶或一芽二叶。
君山银针产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡时看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如鲜笋出土,又像银刀直立。
六安瓜片产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展,不带芽和茎梗,叶呈绿色光润,微向上重叠,形似瓜子,内质香气清高,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实明亮。
黄山毛峰产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲,芽肥壮,匀齐,有锋毫,形状有点像雀舌,叶呈金黄色;茶色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清澈、杏黄、明亮,味醇厚、回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。
祁门红茶产于安徽祁门县。茶色为棕红色,切成0.6厘米至0.8厘米,味道浓厚、强烈、醇和、鲜爽。
都匀毛尖产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐,细小短薄,一芽一叶初展,形似雀舌,长2厘米至2.5厘米,外形紧细、卷曲,毫毛显露,色泽绿润,内质香气清嫩、新鲜、回甜,茶色清澈,叶底嫩绿匀齐。
铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿、光润,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,耐冲泡;叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每颗茶都带茶枝。
武夷岩茶产于福建崇安县。外形肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称"蜻蜓头",叶背起蛙皮状砂粒,又称"蛤蟆背",内质香气馥郁、隽永,滋味醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,清澈艳丽;叶底匀亮,边缘朱红或起红点,**叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡6次至8次以上。
茶叶神探
这么多的类别也许你记不住,没关系,鉴别茶叶的优劣,也可以从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判断。
外形主要从茶叶的条形、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。
嫩度茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和外形的光润度。此外,还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的形状)的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
色泽看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同;绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄,以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好,绿茶以嫩绿、光润为好。
净度主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质,以无梗、末和杂质的为好。如果买的时候看不好,还可以泡一小撮来看看香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮茶叶,放入茶杯中,用开水冲泡,并盖上杯盖。5分钟后,打开杯盖,先嗅杯中香气,再看汤色,品尝滋味;*后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。
香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次,以辨别香气的高低、强弱和持久度,以及是否有烟、焦、霉味或其他异味。
汤色茶叶内物质被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好;汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优,绿茶以嫩绿色为上品。
滋味茶叶经沸水冲泡后,大部分可溶性的有效成分都进入茶汤,形成一定的滋味,滋味在茶汤温度降至50℃左右时为*好。品尝时,含少量茶汤,用舌头细细品味,从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。
……

序 打开饮食知识的书籍
柔性似水 水茶篇
沧浪之水
茶言茶道
水茶禁忌
醉翁之意 美酒篇
琥珀佳酿
红黄白的对话
休闲时尚 咖啡饮料篇
情境咖啡
舒爽冷饮
百变饮料
生命之叶 牛奶豆浆篇
牛妈妈的奶
可爱豆浆
果色生香 水果篇
果色天香说水果
水果丽人
果色可选
医是秋果,病是秋果
绘声绘色 蔬菜篇
色迷人眼
娱乐炒菜
苗条淑女吃出来
生菜大餐
神话大豆
青青河边野菜香
时髦芦荟
夜雨剪春韭
妙招一亩三分地
能量之源 谷物篇
生米煮饭喷喷
五谷杂粮勤上桌
当家食品方便面
主食之汤弃可惜
秘方熬制香米粥
好食好味 蛋禽肉篇
虾丁蟹酱 水产篇
铜锅铁铲 厨具厨料篇
顺手拈来 习惯篇

科学的饮食影响人的工作效率,很显然,传统的饮食方法没能阻止员工过早地透支健康。这本符合中国企业的营养手册,在我的公司里人手一册,它教员工学会关爱自己,对他们家人的健康有很大帮助。
——荣科企业CEO、中国人民大学MBA 沈力
事业重要,身体健康同样不可忽视。《影响一生的饮食细节》中提出平衡营养有益健康长寿的饮食概念,让我获得苗条的身材、充沛的精力和健康的身体。
——跨国广告公司、**客户执行 许萍
在丰富了餐桌的内容之后,我们*关心的,莫过于这些美味能否给我们带来健康。有这样一本全方位阐述饮食细节的书在身边,就好像聘请了一位专业家庭营养师。
——自由撰稿人、书评人 祝维娜 一盏清茶、一颗水果都述说着一个故事。这天下有哪个人不愿意喝自己*心爱的人亲手煲的汤?又有哪个不是把热恋女友熬的粥喝个精光?就连天王刘德华这样的大众情人都不能免俗。这世界里的还有谁能禁得住那已经加了爱情调料的美食?生活的滋味和每天必不可少的饭菜一样,有辛有辣有苦有甜,只是人们对酸甜苦辣的爱好各有不同。当然,闲暇之余看上一本休闲饮食书也是够爽的哦,顺便琢磨琢磨家里的饮食,今天吃点什么呢……
本书引导您如何在一点一滴中积累健康。