本书编写贯穿广而博、少而精的思想。全书共分14章,其内容包括:烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃,有机化合物波谱分析,对映异物,芳香烃,卤代烃,醇、酚、醚,醛、酮、醌,羧酸及其衍生物,β-羰基化合物,含氮化合物,杂环化合物,碳水化合物,氨基酸和蛋白质等。各章都有相应化合物的波谱介绍和图谱示例。本教材适合于工科化工类专业和应用化学专业使用,也适合于师范类和部分应用理科类专业使用。

第1章 概论
1.1 有机化合物和有机化学
1.2 有机化合物的特性
1.2.1 有机化合物的结构特性--同分异构现象
1.2.2 有机化合物性质上的特点
1.3 有机化学中的酸碱概念
1.3.1 布朗斯特酸碱理论
1.3.2 路易斯酸碱理论
1.4 有机化合物的分类
1.4.1 按碳架分类
1.4.2 按官能团分类
第2章 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃
2.1 烃的定义和结构
2.1.1 烃的定义
2.1.2 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃的结构
2.2 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃的通式和同系列
2.2.1 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃的通式
2.2.2 同系列
2.3 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃的构造异构
2.3.1 分子的构造和构造式
2.3.2 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃的构造异构
2.4 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃的命名法
2.4.1 烃基的概念
2.4.2 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃的命名
2.5 环烷烃和烯烃的构型异构
2.5.1 构型异构
2.5.2 环烷烃和烯烃构型异构体的命名
2.6 烷烃和环烷烃的构象异构
2.6.1 构象异构的定义及构象
2.6.2 烷烃和环烷烃的构象
2.7 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃的物理性质
2.7.1 沸点和熔点
2.7.2 相对密度
2.7.3 相似相溶规则和溶解度
2.8 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃的化学性质
2.8.1 烷烃的化学性质
2.8.2 环烷烃的化学性质
2.8.3 烯烃的化学性质
2.8.4 炔烃的化学性质
习题
第3章 有机化合物波谱分析
3.1 红外光谱
3.1.1 红外光谱产生的原理
3.1.2 分子中原子的振动类型和化学键的振动频率
3.1.3 红外光谱产生的条件
3.1.4 红外光谱的峰位、峰数与峰强
3.1.5 各种化学键的红外吸收波数范围
3.1.6 红外光谱的官能团区域与指纹区域
3.1.7 一些有机化合物的红外光谱
3.1.8 一些有机化合物的红外光谱图解析
3.2 核磁共振谱
3.2.1 核磁共振的基本原理
3.2.2 核磁共振图谱中信号数和化学位移
3.2.3 核磁共振中的自旋偶合和自旋裂分
习题
第4章 对映异构
4.1 手性和对称性
4.1.1 手性碳原子
4.1.2 对映异构体
4.2 平面偏振光和物质的旋光性
4.3 旋光仪和比旋光度
4.3.1 旋光仪
4.3.2 比旋光度
4.4 分子的对称性
4.4.1 对称面
4.4.2 对称**
4.5 含一个手性碳原子化合物的对映异构
4.5.1 含一个手性碳化合物的异构情况
4.5.2 构型的表示方法
4.5.3 构型的命名(标记)法
4.6 含两个手性碳原子化合物的对映异构
4.6.1 含两个不同手性碳原子的化合物的异构情况
4.6.2 非对映体和差向异构体
4.6.3 含两个连有相同基团手性碳原子化合物的异构情况
4.6.4 外消旋体和内消旋体
4.7 环状化合物的立体异构
4.8 不含手性碳化合物的对映异构现象
4.8.1 丙二烯型化合物
4.8.2 单键旋转受阻的联苯型化合物
4.9 不对称合成和外消旋体的拆分
4.9.1 不对称合成
4.9.2 立体专一性反应
4.9.3 外消旋体的拆分和光学纯度
习题
第5章 芳香烃
5.1 芳烃的分类和来源
5.1.1 芳烃的分类
5.1.2 芳烃的来源
5.2 单环(苯环)芳烃的异构和命名
5.3 苯的结构
5.3.1 价键理论
5.3.2 分子轨道理论
5.3.3 苯的共振结构
5.4 单环芳烃的物理性质和光谱性质
5.4.1 单环芳烃的物理性质
5.4.2 单环芳烃的光谱性质
5.5 单环芳烃的化学性质
5.5.1 结构与化学性质的关系
5.5.2 单环芳烃的反应
5.6 苯环上亲电取代反应定位规律
5.6.1 两类定位基
5.6.2 亲电取代反应定位规律的理论解释
5.6.3 二取代苯的定位规律
5.6.4 定位规律在有机合成上的应用
5.7 稠环芳烃
5.7.1 稠环芳烃的性质
5.7.2 其他的一些稠环芳烃和致癌物
5.8 芳香性和非苯芳烃
5.8.1 芳香性和Hückel规则
5.8.2 芳香性的判断
5.8.3 典型的非苯芳烃
习题
第6章 卤代烃
第7章 醇、酚、醚
第8章 醛、酮、醌
第9章 羧酸及其衍生物
第10章 β-二羰基化合物
第11章 含氮化合物
第12章 杂环化合物
第13章 碳水化合物
第14章 氨基酸和蛋白质
参考文献