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出版社
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ISBN9787806271476
-
作者
-
页数0
-
出版时间1998年02月01日
-
定价¥25.00
-
所属分类
内容提要
本书是《酒店服务180例》的姐妹篇，从我国各人酒店的管理工作
中选取180则实例，并分别从不同角度，结合所选实例，阐述酒店管理
的基本理论和原则，介绍了许多行之有效的管理技巧和方法。全书分
“原理篇”、“方法篇”、“实践篇”和“质量篇”4大部分，包容了酒店管理
的诸多方面：人力资源管理、物资管理、工程设备管理、业务管理、质量
管理、财务管理等。全书涉及到管理理念、经营风格、工作流程、质量标
准及操作规范等许多问题，还深入浅出地论证了酒店管理的标准化、程
序化、制度化的运行机制。本书可作为各酒店、宾馆及
中选取180则实例，并分别从不同角度，结合所选实例，阐述酒店管理
的基本理论和原则，介绍了许多行之有效的管理技巧和方法。全书分
“原理篇”、“方法篇”、“实践篇”和“质量篇”4大部分，包容了酒店管理
的诸多方面：人力资源管理、物资管理、工程设备管理、业务管理、质量
管理、财务管理等。全书涉及到管理理念、经营风格、工作流程、质量标
准及操作规范等许多问题，还深入浅出地论证了酒店管理的标准化、程
序化、制度化的运行机制。本书可作为各酒店、宾馆及
目录
序言
编写前言
原
理
篇
感应门前的笑闹
改造扩建前的决策
每年过一个“主题年’
新的人力资源
承包不是分家
把餐厅承包给本店员工
……
编写前言
原
理
篇
感应门前的笑闹
改造扩建前的决策
每年过一个“主题年’
新的人力资源
承包不是分家
把餐厅承包给本店员工
……
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