本书是高职高专教育“十一五”规划教材,是生物制药技术专业核心课程教材,主要介绍了微生物发酵制药过程中微生物的营养、菌种的分离和扩大培养、无菌空气的制备、微生物**的生物合成、发酵工艺控制、微生物**的分离精制、常见微生物**的发酵生产和发酵技能实训等内容。
全书以微生物制药工艺流程为主线,按微生物制药工序来编写各章节内容。为适应高职高专教育突出对学生技能培养的要求,编写过程中尽量压缩抽象的理论,充实比较多的生产实际过程的操作方法,同时结合技能实训进行介绍,有利于学生实践技能的提高和处理实际问题能力的培养。
本书适合高职高专院校生物制药技术、生化制药技术和生物技术类等专业学生使用,也可供从事生物制药的教师和生产一线的工程技术人员参考。

绪论
本章小结
复习思考题
**章 微生物**的产生菌
**节 常用**产生菌
第二节 制药微生物的育种
本章小结
复习思考题
第二章 培养基
**节 培养基的成分
第二节 培养基的类型
第三节 培养基的设计与选择
第四节 影响培养基质量的因素
本章小结
复习思考题
第三章 **
**节 **的原理和方法
第二节 培养基和发酵设备的**过程
第三节 常见**问题的分析及处理
本章小结
复习思考题
第四章 种子的扩大培养
**节 固体孢子制备
第二节 液体种子制备
第三节 种子质量的控制与分析
第���节 柠檬酸发酵生产中的种子扩大培养技术
本章小结
复习思考题
第五章 无菌空气的制备
**节 过滤**的基本原理
第二节 常见的过滤介质
第三节 无菌空气的制备过程
第四节 无菌空气的微生物检测
本章小结
复习思考题
第六章 微生物**的生物合成
**节 微生物的代谢
第二节 微生物**生物合成的基本途径
第三节 微生物次级代谢产物生物合成的调节机制
第四节 几种重要抗生素的生物合成途径
本章小结
复习思考题
第七章 微生物发酵及工艺控制
**节 发酵过程原理
第二节 发酵条件的影响及其工艺控制
第三节 发酵过程的中间分析
第四节 发酵染菌的防止和处理
本章小结
复习思考题
第八章 几种重要微生物**的发酵工艺
**节 青霉素的发酵工艺
第二节 红霉素的发酵工艺
第三节 氨基酸的发酵工艺
第四节 维生素C的发酵工艺
第五节 螺旋霉素的发酵工艺
本章小结
复习思考题
第九章 微生物**的分离与精制
**节 概述
第二节 发酵液的预处理及固液分离
第三节 微生物**的分离和精制
第四节 微生物**的成品加工
本章小结
复习思考题
第十章 微生物产生的生物活性物质
**节 抗**抗生素
第二节 微生物产生的酶**剂
第三节 微生物产生的受体拮抗剂
第四节 微生物产生的免疫调节剂
第五节 微生物产生的其他生物活性物质
本章小结
复习思考题
第十一章 发酵技能实训
实训一 青霉素的发酵生产
实训二 四环素的发酵生产
实训三 维生素C的发酵生产
实训四 谷氨酸的发酵生产
实训五 黑曲糖化酶的发酵生产
参考文献

本书是根据**高等职业教育指导委员会确定的生物制药技术专业课程设置要求,在教育部高教司高职高专处的领导下,在多年使用和参照《生物工艺学》、《抗生素生产工艺》、《发酵工艺原理》的基础上,结合高职高专教育突出对学生技能和素质培养的要求,参考国内外有关资料和生物制药今后的发展方向编写的。 本书主要阐述发酵过程的基本原理和参数控制,对次级代谢产物的合成过程、发酵动力学、发酵过程的参数和控制等作了比较详细的叙述。涉及的发酵**生产过程有抗生素、维生素、氨基酸、**酶等。本书适合高职高专院校生物制药技术、生化制药技术和生物技术类等专业学生使用,也可供从事生物制药的教师和生产一线的工程技术人员参考。