《普通生物化学》在分子结构、性质与动力学,信息传递与表达,以及生物代谢三个层次上简明扼要介绍生物化学的基本原理、基本内容和基本知识,并参考大量当代研究文献,反映了各层面上*新的研究进展。
全书共11章,**章至第三章介绍蛋白质化学、酶和维生素;第四章至第七章介绍核酸化学、核酸的合成、基因的表达和调控以及蛋白质的合成;第八章至第十一章围绕着物质代谢介绍了糖、脂、氮代谢和生物氧化。
《普通生物化学》适合普通高等院校生物科学、生物技术、生物工程、化学和药学等专业本、专科生使用,同时也可作为农林院校、综合型院校相关专业的学生和任课教师的参考书。

随着生物学的发展,研究成果越来越依赖于研究方法,合适的方法是研究成败的关键之一。纵观目前生物学的研究方法,它们越来越多地与生物化学密切相关,生物化学的学习也变得越来越重要。只有掌握了生物化学的基本原理、基本内容和基本知识,才能更好地学习其他生物学知识和进行科学研究。
在长期的教学实践中我们对已出版的和引进的各种生物化学教材有了一定的了解和认识,发现有的教材篇幅大、内容涉及面广,有的教材很简明但内容���显单薄,可谓厚薄不均。国之腾飞,教育先行,普通高等院校是培养人才的主要基地,教学质量的高低直接影响国民素质的提高。编写一本适合普通高等院校使用的《普通生物化学》教材不仅是广大从事生物化学教学教师的迫切愿望,也是广大普通高等院校学生的热切希望,同时众多的普通高等院校也是教材的使用和检验基地。
国内外有关的生物化学教材,大多是遵循先静态后动态的写作顺序,这样有利于学生自学,也符合生物化学的发展进程。但面向21世纪的发展趋势,教学改革要求我们精简内容,压缩学时。我们在教学中体会到,在学时少的情况下,教学过程不能一气呵成。因此我们在编写体系中作了一种新的尝试:①打破先静态后动态的编写常规,以化学结构为主线,动静结合。②改变先三大物质代谢后核酸蛋白质合成的编写常规,首先介绍蛋白质和核酸的生物合成,然后是三大物质代谢,并将氨基酸的代谢和核苷酸的代谢合并一章为氮代谢。在涵盖生物化学的基本内容的基础上,删除了和其他学科交叉内容如光合作用等。③在反映本学科的新进展的基础上,着重实用性。④根据每章节的内容在*后介绍一些生化历史、小知识等以增加趣味性。
全书共11章,可分为三部分:**部分蛋白质的结构、化学和动力学,主要包含蛋白质化学、酶和维生素;第二部分为遗传信息传递和表达,主要包含核酸化学、核酸和蛋白质的合成;第三部分为代谢,主要包括糖化学和糖代谢、生物氧化、脂化学和脂代谢、氮代谢。
随着改革开放的进展,引进外文原版教材多了,各种新出版的教材也更多了;但教学时数却少了,教学要求高了,愿我们的教材能在这百花园中独树一帜。
本书由河南师范大学、南昌大学、山西师范大学、信阳师范学院、周口师范学院、安阳师范学院、新乡学院、东华理工学院、新余学院等院校的相关老师参加编写,采用的是集体讨论、分别执笔的方式,主编负责全书的统筹规划和统稿,两位主编发挥了同样作用。鉴于编者水平有限,缺点和错误在所难免,欢迎批评指正。

前言
绪论

**章蛋白质化学
**节氨基酸的结构和性质
第二节蛋白质的结构和性质
第三节蛋白质分子结构与功能的关系
第四节蛋白质的分离纯化与鉴定
第五节蛋白质测序

第二章酶
**节酶的基本特性
第二节酶的命名与分类
第三节酶的催化机理
第四节酶促反应动力学和影响因素
第五节酶活性的调控

第三章维生素和辅酶
**节概述
第二节水溶性维生素
第三节脂溶性维生素

第四章核酸化学
**节核酸的化学组成
第二节脱氧核糖核酸
第三节核糖核酸
第四节核酸、核苷酸主要理化性质
第五节核酸的研究方法

第五章DNA的生物合成
**节原核生物的DNA复制
第二节真核生物的DNA复制
第三节DNA的损伤修复
第四节DNA的重组

第六章RNA的生物合成和加工
**节DNA指导下RNA的合成
第二节RNA的转录后加工
第三节在RNA指导下RNA和DNA的合成
第四节基因表达的调控

第七章蛋白质的生物合成
**节遗传密码
第二节蛋白质的生物合成
第三节多肽链合成后的折叠与加工
第四节蛋白质合成后的运输和降解

第八章糖类的化学结构及代谢
**节糖类的化学结构和生物学功能
第二节糖酵解作用
第三节三羧酸循环
第四节戊糖磷酸途径和糖异生作用
第五节糖原分解和生物合成

第九章生物氧化
**节生物氧化的概述
第二节生物氧化中二氧化碳的生成
第三节生物氧化中水的生成
第四节氧化磷酸化作用
第五节线粒体外的氧化系统

第十章脂类的化学结构和代谢
**节脂类的化学结构与生理功能
第二节脂类的消化吸收和转运
第三节脂肪的分解代谢
第四节脂肪的合成代谢
第五节磷脂的代谢
第六节胆固醇的代谢

第十一章氮代谢
**节氨基酸的代谢
第二节尿素循环
第三节核苷酸的生物合成和降解
主要参考文献
生物化学与分子生物学相关领域的诺贝尔奖
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《普通生物化学》共11章,可分为三部分:**部分蛋白质的结构、化学和动力学,主要包含蛋白质化学、酶和维生素;第二部分为遗传信息传递和表达,主要包含核酸化学、核酸和蛋白质的合成;第三部分为代谢,主要包括糖化学和糖代谢、生物氧化、脂化学和脂代谢、氮代谢。